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产品标准培训材料 2013年03 河北千喜鹤肉业产类有限公司 HEBEI KINGHEY MEAT CO. LTD 认识产品 是你走向市场和成功的 开始 细节决定成败 服务影响利润 第一篇:主要分割产品加工标准 第二篇:主要副产品介绍 第三篇:产品陈列及摆放技巧 第一篇:分割产品加工标准 1、带皮白条前 11、肋排 21、加厚无颈前排 31、月牙骨 2、带皮白条中段12、脊骨 2、有颈前排 32、带皮带骨前肘 3、带皮白条后段 3、五花肉 23、加厚有颈前排 33、带皮带骨后肘 4、颈背肌肉 14、前腿骨 24、有颈通排 34、带皮带骨中方肉 5、前腿肌肉 15、带肉前腿骨25、扇骨 35、精膘 6、大排肌肉 16、后腿骨 26、西施骨 36、肥膘 7、后腿肌肉 17、带肉后腿骨27、带肉尾叉骨 37、脊膘 8、槽头肉 18、颈骨 28、带肉叉骨 9、小里脊 、颈骨头 29、尾骨 30、寸骨 10、精碎肉 20、无颈前排 认识产品十 熟 名 称〉(数量、重量 价值 规格 产品 储存条件← 量标准 食用方法 艺要求 价格)(包装 夹心横内仁二母肉 去皮市臂前服 背脊部 次率后腿冈 去背后肉 烤.内制,白 前腿部 自渐 尾南 答齿 角 卤制,自煮 晓臂.白费,数 腹助部 皮太骨夫心内 带皮当骨 声,请西 办益肉工肉量 ,肉制 猪分割图 肩胛肉 背膘 通脊肉 肋排肉 腿