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必修一 第二章 知识点归纳 班级： 姓名： 第一节 一、生物界与非生物界元素的比较 细胞中的元素和化合物 统一 种类上：统一性 统一 含量上：差异性 二、 组成生物体的化学元素 有 20 多种 ： 大量 元素 ： C、 O、 H、 N、 S、 P、 Ca、 Mg、 K等； 微量 元素： Fe、Mn、 B、Zn、 Cu、Mo；（铁猛碰新木桶）最基本 元素 ： C 主要 元素 :C、 O、 H、 N、 S、 P； 细胞 含量最多 4 种元素 （也称基本元素） ：C、 O 、 H、 N； 占人体细胞鲜重最多的元素是 O（其次是 C,H,N ），占细胞干重最多的元素是 C（O,N,H ）。 三、组成细胞的化合物 1 、无机物：水、无机盐； 2 、有机物及其元素组成：  ①蛋白质 （ C、H、 O、N，有的含有 P、S）；②脂质 （ C、 H、O， 有的含有 P、N）；③糖类 （C、 H、 O）；④核酸 （ C、 H、O、N、P）。 3、在活细胞中含量 最多的化合物 是水；含量 最多的有机物 是蛋白质。 四、化合物的鉴定 : （1）还原性糖﹢ 斐林试剂  水浴加热  砖红色沉淀 ； ①常见的还原性糖包括： 葡萄糖、麦芽糖、果糖 ； ②斐林试剂甲液： 0.1g/mlNaOH ; 斐林试剂乙液： 0.05g/ml CuSO 4； ③斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液 1:1 ，等量混合、现配现用； ④试管中颜色变化过程： 白色→蓝色→（棕色）→砖红色； ⑤还原糖鉴定材料不能选用甘蔗 ( 含蔗糖 , 蔗糖不是还原糖 ) （2）蛋白质﹢ 双缩脲试剂→紫色 ①双缩脲试剂 A 液： 0.1g/mlNaOH ；双缩脲试剂 B 液： 0.01g/ml CuSO 4 ； ②显色反应中 先加双缩脲试剂 A 液 1ml ，摇匀后形成碱性环境；再加双缩脲试剂  B 液 4 滴，摇匀 ； （3）脂肪﹢ 苏丹Ⅲ→橘黄色；脂肪﹢ 苏丹Ⅳ→红色； ? 注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 ②酒精的作用是： 洗去浮色；③若使用切片进行观察时， 需使用显微镜观察。 （4）淀粉﹢ 碘液→蓝色 ? 在还原糖和蛋白质的鉴定实验前，可留出一部分组织样液，以便与检测后样液的颜 色做对比，增加说服力。 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、相关概念： （1）氨 基 酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有  20 种。 （ 2）脱水缩合 ：一个 氨基酸分子的 羧基 （— COOH）与另一个 氨基酸分子的 氨基 （— NH2）相连接 ，同时 失去一分子水， 这种结合方式叫做脱水缩合。 （3）肽 键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（ — NH— CO—）。 （4）二 肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有 一个肽键 。 （5）多 肽：由三个或三个以上 的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 （6）肽 链：多肽通常呈 链状 结构，叫 肽链。二、 氨基酸分子通式 ： NH2 ︱ R — C H — COOH 一个中心 （C 原子），三个基本点 （氨基、羧基、 H 原子），外加 R 基（结构未知） 三、 氨基酸结构的特点 ：每种氨基酸分子 至少含有 一个氨基（— NH2）和一个羧基（—COOH）， 并且都有一个氨基和一个羧基连接在 同一个碳原子上 （如： 有— NH2 和— COOH但不是连在 同一个碳原子上不叫氨基酸） ； R 基的不同导致氨基酸的种类不同 。 四、 蛋白质多样性 的原因是：（ 4 个原因） 组成蛋白质的氨基酸 种类、数目、排列顺序不同  ，多肽链 空间结构 千变万化。 五、 蛋白质的主要功能 （生命活动的主要承担者） ：（记忆口诀：狗催运面条） ① 构成 细胞和生物体 的重要物质，如 肌动蛋白 ； ② 催化 作用：绝大多数的 酶； ③ 调节 作用：一些激素如 胰岛素、生长激素；④ 免疫 作用：如 抗体 ，抗原； ⑤ 运输 作用：如红细胞中的 血红蛋白 。细胞膜上的 载体 六、有关 计算 ： （ 1）n 个氨基酸脱水缩合形成 1 条肽链，脱水 n-1 个，形成肽键 n-1 个，形成的化合物 叫 多肽 。 （ 2） n 个氨基酸脱水缩合形成  2 条肽链，脱水  n-2 个，形成肽键  n-2 个。 （ 3）n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条肽链， 脱水 n-m 个，形成肽键 n-m 个（即规律 ①）； 至少有 — NH2和— COOH各 m 个（即规律 ②）。 （ 4） n 个氨基酸脱水缩合形