降血糖动物实验.pptVIP

功能性牛奶对糖尿病小鼠的辅 助降血糖作用 食品科学与工程专业 2 班 2 组 ? 糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血 糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或 两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致 各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢 性损害、功能障碍。 ? 现有治疗糖尿病主要是通过药物治疗，其经济性和 便捷性使防治效果大大受限，因此开发具有辅助降 血糖功能的功能性食品将具有重要意义，尤其是开 发一款具有辅助降血糖功能的牛奶则将使防治糖尿 病在日常的饮食中得到有效便捷的解决，将改变人 们对防治疾病方式的认识。 糖尿病简介 ? 功能性牛奶是通过添加降血糖功效因子吡啶甲酸铬 来达到辅助降血糖的功能，自 1955 年发现了葡萄糖 耐量因子（ GTF ），并报道了使 GTF 具有生物活性 的重要结构成分是 Cr 3+ 后，铬及其化合物的生物学 功能受到了广泛重视，被广泛运用到保健食品营养 补充剂和强化食品中 。 功能性牛奶成分简介 测定指标：葡萄糖 测定方法：试剂盒 ? 原理 D- 葡萄糖 + O 2 + H 2 O H 2 O 2 + D- 葡萄糖酸 H 2 O 2 + 4-AAP + 酚 2H 2 O + 红色醌类化合物 ? 步骤 抽血加抗凝剂肝素，离心 3000 r/min 后得到上清液 即为样品，再加入试剂盒中进行测量 测量指