酒店客房保洁管理制度教学提纲.docVIP

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**酒店客房保洁管理制度 一、考勤制度?? 1、按时上下班,做到不迟到、不早退。上下班时必须到前台拿卡、交卡并签字。?? 2、每人每月的休假必须于上月底前统计好提交前台。无特殊情况下,周末、节假日不允许安排休息。 3、保洁人员每天轮流做饭,时间为:早10:30;晚:5:00。????? 4、严禁私自换班。 5、任何情况下,未经批准不得以任何借口中止工作或脱离岗位。 二、试用及离岗制度 1、新招人员有7-15天试岗期,试岗期未结束自动离岗者不予发放试岗工资。 2、试用期为1-3个月,试用期结束后根据个人能力定岗位工资。新来人员休假时间分别为:第一个月:1-2天;第二个月:2天;第三个月:3天,之后每月休息4天。可累假,原则上每月不超过5天。 3、试用期通过者必须抽休息时间办理个人健康证后即可正式入岗。 4、需离职人员至少提前一个月告知总经理,在未招到替代人员时不得擅自离岗。 5、入职不满一年者中途因个人原因擅自离岗,则押金不予退还。 三、客房清扫整理程序?? 1、核实客房状况,确定清扫目标,准备工作车,备齐清洁工具。 2、检查客房配套物品,及是否有客人的遗留物品。 3、从上到下、从里到外整理并打扫相关部位的卫生,做到地面无脏物、墙壁无抹迹、便池内外无污物、死角无灰尘、空气无异味。 4、及时更换及补充客用物品。 5、清扫时认真检查设施情况,便池、下水道堵塞,要及时疏通,若确实难以疏通的,要及时汇报。如发现门窗、灯、开关、水管、水龙头、冲便器、电视等客房设施有损坏的,也要及时汇报。 6、填写客房清洁报表,及时通知前台客房清扫情况。 四、客房保洁注意事项?? 1、爱岗敬业,工作要有责任心。上班穿戴整齐,注意自身形象。 2、进入房间前必须确认房内情况。若有人,需得到答复后方可进入。 3、如遇客人提出意见,要虚心倾听,严禁对客人不理不睬。在任何情况下不得与客人发生争执,接到批评冷静对待并速报主管。 4、整理房间时,要将房门开着。 5、上班期间电话应保持畅通,防止出现停机、持续占线、无人接听等情况。接到前台看房电话,应尽快协调出人员带客人看房。 6、严禁在酒店内饮酒、吃零食、看报刊杂志、串岗、扎堆聊天、长时间打私人电话。 7、严禁将撤换下来的脏布草当抹布使用 8、未完成本职工作之前,不准捡拾个人废品。 9、严禁私自使用客房内设施或处理客人遗留物品。自觉爱护酒店一切物品,未经主管批准,任何人不得将酒店物品擅自拿走或据为已有。 10、保洁人员必须严守职业公德,遵纪守法。不拈轻怕重,工作积极主动,必须服从前台分配,听从指挥。 11、如发现以上不良行为与习惯根据情况进行处罚。 拙政园小沧浪水院空间分析 拙政园为中国江南私家园林中的翘楚之作。始建于明代,代有更迭、加建改造。现存园林分为东部、中部、西部三个相对独立的部分。其中中部占全园面积的1/3,是全园精华所在,山水空间疏朗,景物层次丰富。布局疏密相间,旷奥兼备。小沧浪水院面积约为600 m2,约占拙政园中区的面积的1/20。在拙政园腰门之西,位于见山楼景线的尽端,院落虽小,但曲折有致,空间变化丰富。小沧浪水院在整个园林的景域组织中是属于幽深屈曲,深邃回合的景物空间。水院不大,却匠心独运,是利用建筑和水体创造奥如景域的典型。在景域的组织中,以建筑为骨架,配合水体、植物、山石等,形成幽深宛曲的景域特征。张家骥先生在其所著的《中国造园论》中把中国传统的园林空间意识概括为“视觉莫穷,往复无尽” 。中国传统园林景物空间的构图强调“远”,这种景观特征的组织与景观的尺度有关,而在私家园林中由于用地有限,如何在有限的空间中营造“远”的景观特征,视觉莫穷,是很重要的原则。往复无尽则是从可游的角度来说,要在有限的空间里使人有游之不尽的感觉。从静态观赏的角度,有尽则塞,无尽则远。前人刘熙载在《艺概》中提到:“意不在尽,以不尽尽之”。 在拙政园总体的布局上,小沧浪水院位于园北尽端,小沧浪以南至最北端的见山楼,构成了拙政园在主要厅堂远香堂以西的南北方向上的一个纵深的景线。在这条景线的组织中,见山楼以南布置了曲桥、荷风四面亭、香洲等增加空间的层次,突出景域的深邃特征。小沧浪位于景线的尽端,采取不尽尽之的手法来处理可以突出景物空间的深远感(见图1)。在小沧浪水院以北、以西不大的空间范围内又布置了三个大小、形态各异的院落空间,避免了空间一望而尽的单调,增加了空间的变化,体现了往复无尽的空间组织特征。下面拟从以上两个方面来分析小沧浪水院的构成特色与处理手法。 1.一视觉莫穷 (一)空间深度的处理 隔是传统园林中常用的营造幽深景物空间的手法 。利用围墙、建筑、堆山叠石、植物等分隔空间,增加空间层次。在拙政园南北向的景观组织中,小沧浪位于景线尽端,也是用隔的方式来达到不尽尽之的视觉效果。首先是用廊桥小飞虹分隔水面,以南再以小

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