MK_酒店设计标准：10.食品及饮料生产设施10-JWM-Module_10_Food_and_Beverage__Production_.pdfVIP

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2020-09-16 发布于湖北
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MK_酒店设计标准：10.食品及饮料生产设施10-JWM-Module_10_Food_and_Beverage__Production_.pdf

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单元 10 食品及饮料生产设施酒店设计标准 2010年1月 10 - 食品及饮料生产设施 JW万豪酒店及度假酒店目录 10.1 综述 1 食品及饮料生产设施 10.2 食品服务规划- 一般要求 2 10.3 空间规划 4 10.4 法规及标准的执行 8 10.5 厨房抽油烟机及风道（灭火） 9 10.6 机械/暖通空调 15A 10 10.7 管道 12 10.8 电气 14 10.9 酒店系统（数据及电话） 15 10.10 施工要求-一般要求 15 10.11 厨房设备 17 功能区域要求 10.12 厨房固定设备材料及制作 19 10.13 收货 21 10.14 预处理 22 10.15 储藏 24 10.16 冷盘准备 27 目录接下页修订日期：2010年1月替代2009年1月版及之前所有版本。每页页面边缘的竖线表示文本内容经过修订或修改。编制说明 •整套系列总计17个单元，本单元为其中的一部分。 •使用本单元内容时必须参照其它单元的信息。 •参考编号 XX 指需要参照的、包含更多信息的分单元编号。万豪国际酒店集团专有机密资料本设计标准所包含的内容为万豪国际酒店集团的专有机密资料。未经万豪授权代表的明确许可，任何人不得复制、公开、传播或使用本文件内容。万豪国际酒店集团版权所有。非公开发行资料。保留所有权利。 B 食品及饮料生产设施 | 2010年1月设计标准 © 万豪国际酒店集团 JW万豪酒店及度假酒店食品及饮料生产设施 - 10 目录 10.17 烘焙食品 29 10.18 饮料储藏 30