酒店餐饮员工培训--培训流程a(doc 12)资料讲解.docVIP

***** 财务部开业前培训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教 学 考核方法 培训教材 培训场地 器材 7．20． 2课时 财务部职责组织机构 财务部全体员工 初步了解财务部的主要职责以及和其他部门的接口 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 2课时 仪 表 仪 容 财务部全体员工 了解财务部的组织机构，了解各个岗位之间是何种关系 口试 案例分析 《员工手册》 培训教室（可容纳约50人） 2课时 应知应会、开业须知 财务部全体员工 知道酒店的概况和对员工的基本要求 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．21． 4课时 部门规章制度 财务部全体员工 了解财务部的员工应具备的基本素质要求，能找到自己的不足和差距 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 2课时 信用政策及工作程序 财务部全体员工 能掌握信用政策及工作程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．22． 6课时 台式计算器使用 财务部全体员工 能掌握台式计算器的使用方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 酒店各营业点情况了解 财务部全体员工 了解酒店各营业点情况 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 会计基础知识讲解 财务部全体员工 掌握会计基础知识讲解 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．23． 6课时 会计基础知识考核 财务部全体员工 了解现有财务部员工的会计基础知识水平 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 计算机使用 财务部全体员工 信息管理员 初步掌握计算机使用的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 计算机使用练习 财务部全体员工 信息管理员 较熟练掌握计算机使用的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．24． 6课时 餐饮菜单程序、价格政策 财务部全体员工 掌握餐饮菜单程序、价格政策 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 客房房价营业点价格政策 收银员 掌握客房房价营业点价格政策 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 康乐各营业点价格政策 收银员 掌握康乐各营业点价格政策 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．25． 6课时 餐饮各营业点代码学习 收银员 掌握餐饮各营业点代码 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 餐饮各营业点代码考核 收银员 了解餐饮各营业点代码的掌握程度 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 营业报表的编制程序 财务部全体员工 掌握营业报表的编制方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．26． 6课时 联系营业报表编制 财务部全体员工 能熟练掌握营业报表的编制方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 财务管理规定 财务部全体员工 掌握一般的财务管理规定 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 会计核对制度 财务部全体员工 掌握会计核对的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．27． 6课时 夜审稽核(各点业务熟悉) 财务部全体员工 掌握夜审稽核的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 审核报销程序 财务部全体员工 掌握审核报销程序的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 材料核算工作程序 财务部全体员工 掌握材料核算的一般方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．28． 6课时 客户信用分析程序 财务部全体员工 运作主管 掌握客户信用分析的基本方法 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 鲜活食品价格的制订程序 财务部全体员工 采购经理 掌握鲜活食品价格的制订程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．29． 6课时 干货水果等验收程序 财务部全体员工 采购经理 掌握干货水果等验收程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 鲜活食品验收单填写程序 财务部全体员工 掌握鲜活食品验收单填写程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．30． 6课时 食品成本控制程序 财务部全体员工 总帐会计 掌握食品成本控制程序 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 自习、答疑 财务部全体员工 巩固前一阶段所学的知识 口试 案例分析 《运转手册》 培训教室（可容纳约50人） 7．31． 6课时 食品标准成本卡制作程