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{创业指南}大学生创业大赛计划 书 云轩食品创业计划书 第一章 摘要 1.市场背景 近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，高节奏的 生活频率，增加了人们对速食产品的需求，与此同时，随着经济水平 的提高，人们对食品的要求已不仅要求于吃饱，且开始注重营养和健 康。当前速食产品市场的结构单一性与消费者对健康、营养、多样化 食品的需求不可避免的构成了矛盾。 中国是一个饮食文化大国，各地区都有着各自的饮食文化与风味 食品，而且各地风味小吃更是千差万别，丰富多彩。这些千万种小吃， 不仅具有很深的地域文化底蕴，而且很多小吃都有口味好、营养丰富 等特点，这是个极其广阔的有待开发的饮食资源。 2.产品简介 宣威火腿是驰名中外的云南特产之一，本公司将宣威火腿加工 成为新一代“健康、营养、方便”的绿色速食产品。产品营养价值高、 肉香馥郁，口感纯美，有着独特的地方风味以及文化底蕴。 3.实施计划 我公司计划将“宣福火腿”作为一个速食品牌产品，实现其工业 化生产。公司将实行一体化道路，经营各种地方风味的可速食化产品， 最后成为中国速食品行业的强势企业，将独具中国特色的速食产品推 向国际。 第二章产品介绍 1 ．产品： 产品背景简介： 宣威火腿是云南省传统的特色美食，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断 面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色， 骨头略显桃红，似血气尚在滋润。切成片可直接食用，老少皆宜，香 味浓郁，咸香回甜，令人欲罢不能。 （1）产品品系： 本产品依靠云南独特的地域地理气候环境，在此基础上，研发出 一条工业化生产流水线，对生产过程中不同阶段得到的产品分成各类 品系。如下表： A 品系 各种口味的速食火腿食品 B 品系 新鲜火腿 C 品系 加工原料袋装品与简化的加工方法 （2）产品简介： ①A 品系产品为第三阶段产品，既多种口味的、速食化的盒装或 罐装火腿。 产品类型:儿童型（添加营养锌，铁等素） 老年型（添加钙等营养素） 一般型（从原有品味为主，不同地区有口味差别） ②B 品系产品为第二阶段产品，既新鲜火腿菜系。 ③C 品系产品为第一阶段产品，既火腿腌制品。 2 ．生产： （1）现代化改造： 火腿是一种传统食品，为了使它走向全国甚至是全世界，我们采 用了现代化的食品加工工艺技术，经过实验室实验，工业化设计，把 它包装起来，以一种“具有文化底蕴的速食产品”的形式把它推向市 场。 （2）产品营养价值 ①火腿中含有丰富的抗脂质氧化物质，如阿魏酸、植酸、谷维素、 三烯生育酚等。能促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤氧化、损伤、衰老， 预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。 ②含有可预防心脏病的镁，预防贫血的铁，强化骨骼和收缩血管 的钙。不论是需要调养体质的体弱者，还是注重养生的健康人都很适 合食用，可以说是平日美食保健的最佳选择。 3.产品标准化 （1）产品质量和特色都有了保证，使其他企业难以模仿，减少竞争。 （2）便于生产、管理。 （3）为将来进入国际市场打好基础。 第三章公司介绍 1 ．公司简介： （1）公司名称：云轩食品有限责任公司 （2）公司宗旨： 云轩食品有限责任公司立足于为广大消费者提供优质、绿色、营 养、健康、以及独具风味的速食产品。公司实行一体化道路，经营各 种地方风味的速食产品，最后成为中国速食品行业的强势企业，将独 具中国特色的产品推向国际。 本公司以强大的研发力量为依托，立足于中华传统特色风味饮食 与各个地区深厚的文化底蕴，不断推出适合中国大众口味的营养、健 康、方便、快捷的产品，以满足人们日益增长的饮食需求。打造中国 速食快餐风味化、品牌化、规模化的行业标准形象。 2 、商业模式： 本公司的商业模式是建立在产业属性之上的，竞争对手难以模仿 的企业长期竞争优势。通过市场调研以及对产业资料的调研，在深入 了解竞争对手和自身的优势与不足之后，我们将云轩食品的产业属性 定义为：“公司是一个以地域文化为依托，以火腿为载体的品牌化美 食供应商，其突出的特色是一种根植于中国大地的传统绝活，传乘百 年的食品杂技表演。” 基于对