糖尿病患者的饮食治疗热量换算.ppt

31 谷类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 (g) 食品名称 重量 (g) 大米、小米、糯米、 薏米 25 干粉条、干莲子 25 高梁米、玉米渣 25 油条、油饼、苏打饼 干 25 面、米粉、玉米面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 混合粉 25 咸面包、窝窝头 35 燕麦片、莜麦面 25 生面条、魔芋生面条 35 荞麦面、苦荞面 25 马铃薯 100 挂面、龙须面 25 湿粉皮 150 通心粉 25 鲜玉米（ 1 个带棒） 200 绿豆、红豆、芸豆、 干豌豆 25 32 食品名称 重量（ g ） 食品名称 重量（ g ） 大白菜、圆白菜、 菠菜、油菜 500 白萝卜、青椒、茭 白、条笋 400 韭菜、茴香、茼蒿 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、苤蓝、莴苣 菜、油菜 500 鲜豇豆、扁豆、洋 葱、蒜苗 250 西葫芦、番茄、冬 瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕、 薯 100 蕹菜、苋菜、龙须 菜 500 慈姑、百合、芋头 70 绿豆芽、鲜蘑、水 浸海带 500 蔬菜类食品能量等值交换份表 33 肉蛋类食品能量等值交换份表 食品名称 重量（ g ） 食品名称 重量（ g ） 火腿、香肠 20 鸡蛋（ 1 大个、带壳） 60 肥瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋（ 1 大个、 带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、 午餐肉 35 鹌鹑蛋（ 6 个带壳） 60 熟酱叉烧肉、熟酱鸭、 大肉肠 50 鸡蛋清 150 瘦猪肉、牛羊肉 50 带鱼 80 带骨排骨 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、 比目鱼 80 鸭肉 50 大黄鱼、黑鲢、鲫鱼 80 鹅肉 50 对虾、青虾、鲜贝 80 兔肉 100 蟹肉、水发鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水发海参 350 34 大豆类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （ g ） 食品名称 重量 （ g ） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐 150 豆腐粉 25 豆浆 400 豆腐丝、豆腐 干、油豆腐 50 35 奶类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （ g ） 食品名称 重量 （ g ） 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 乳酪 25 无糖酸奶 130 36 水果类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （ g ） 食品名称 重量 （ g ） 柿子、香蕉、 鲜荔枝 150 李子、杏 200 梨、桃、苹果 200 葡萄 200 桔子、橙子、 柚子 200 草莓 300 猕猴桃 200 西瓜 500 37 油脂类食品能量等值交换份表 食品名称 重量 （ g ） 食品名称 重量 （ g ） 花生油、香油 （ 1 汤匙） 10 猪油 10 玉米油、菜籽 油（ 1 汤匙） 10 牛油 10 豆油（ 1 汤匙） 10 羊油 10 红花油（ 1 汤 匙） 10 黄油 10 38 食谱制定步骤 （按食物交换份法） 某病人 , 女， 40 岁，身高 165cm ，体重 77Kg ， 工厂工人，中等体力劳动。试制定食谱一份。 步骤一：确定每日所需总能量： 标准体重＝ 165cm － 105 ＝ 60Kg BMI ＝ 77Kg/(1.65m)2 ＝ 28.2 属肥 胖。 查表，得知肥胖体重，中等体力劳动 者能量供给量为 30Kcal/Kg/g 计算：每日所需总能量＝ 60Kg × 30Kcal ＝ 糖尿病饮食治疗 本文档由医学百事通高端医生网提供 在线咨询医生 网址： 糖尿病是一种无声无息地 剥夺您健康幸福的疾病 ? 大部分无症状，发现已有并发症 ? 未加控制，并发症逐渐发生加重 ? 中年发病正是人生的转折时刻，事业有 成，工作繁忙之际或退休、下岗、困难 加重之时 2 糖尿病是一种全身性疾病 3 糖尿病 视网膜病变 成人失明的首要原因 糖尿病肾病 终末期肾病的首要原因 心血管疾病 卒中 心血管死亡 率和卒中率 增加 2 － 4 倍 糖尿病神经病变 非外伤性远端截 肢的首要原因 80% 的糖尿 病患者死于 心血管事件 糖尿病控制指标 ≥ 140/90 >130/80 <140/90 <130/80 mmHg 血压 >7.5 6.5-7.5 <6.5 % 糖化血红蛋白 >7.0 >10.0 ≤ 7.0 ≤ 10.0 4.4-6.1 4.4-8.0 空腹 非空腹 mmol/l 血浆葡萄糖 不良 一般 良好 单位 名称 糖尿病控制指标 低密度脂蛋白 胆固醇 > 2.2 <2.2 <1.5 甘油三脂 mmol/L 高密度脂蛋白 胆固醇 <4.5 mmol/L 1.1-0.9 总胆固醇 ≥ 27 ≥ 26 <27 <26 <25 <24 Kg/m 2 男 Kg/m 2 女 体重指数 不良 一般 良好 单位 名称 mmol/L >1.1 <0.9 ≥ 6.0 ≥ 4.5