食堂班组长职责.pdfVIP

食堂班组长岗位职责 1、在总务处、食堂管理员的领导下开展工作，严格执行承包协议。 2、积极主动地带领全组开展工作，合理安排劳力，在安排好当日工 作的同时安排次日的工作。 3、研究菜谱，钻研厨艺，增加花色品种，抓好饭菜质量。 4 、负责食堂操作场地的清洁卫生，执行动态保洁制度，确保场地清洁卫 生，沟道畅通。 5、精打细算，厉行节约。抓好成本核算，严格控制成本。 6、负责管理本组的厨具和其它用具，安排好厨具的洗消工作。 7、管理和监督本组人员的劳动纪律，统一思想，团结一致。 8、完成总务处和管理员交办的其他工作。 食堂班组长岗位职责 发布时间： 2011-4-11 下午 05:48:38 | 被阅览 211 次 | 来源： 山东省农业管理干部 学院总务处 1. 服从科长、食堂经理的领导，负责炊事人员的工作安排。 2. 根据《食品安全卫生法》和食堂规章制度的要求，负责搞好食堂、环境 和个人卫生。 3. 不断根据季节变化，更新主、 副食品种，提供不同档次、卫生可口、色、 香、味、形俱佳的菜品及食品和高质量的餐饮服务。 4. 负责搞好成本核算，努力降低伙食成本，做到物尽其用，减少浪费。 5. 负责安排窗口机的清洁工作，严格按要求操作，避免损坏机器。 6. 加强本组人员的安全生产教育，牢记“安全第一”，发现不安全因素及 时请维修人员排除，并上报食堂经理杜绝事故的发生。 7. 负责本组固定资产的管理，正确合理使用设备、设施，定期对各种设备 进行检查。 8. 上班前、下班后要仔细检查仓库、大门、窗户是否关好安全，加强防范 措施。 9. 售饭时间坚持在售饭区，及时发现和解决发生的问题。 10. 教育本组人员注意自己的仪容仪表、服务态度、提高自身素质和服务 水平，维护和树立食堂形象。 11. 完成科长、食堂经理安排的其它工作。 食堂班长岗位职责 1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。 2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。 分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫 生安全。 3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整 改。 4 、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过 程，严把质量关。 5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭 老鼠工作。 6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等 出入、逗留。 7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设 备的正常安全使用。 8、定期向主管领导汇报食堂工作。