第八章 门店进货与存货作业管理.ppt

3 、商品存放不可直接接触地面 ? 为了避免潮湿 ? 为了堆放整齐 ? 某些商品（如生鲜食品）有卫生规定 4 、注意仓储区的温、湿度控制 ? 应保持仓储区通风良好、干燥、不潮 湿。 5 、仓库内要设有安全设施 ? 防水 ? 防火 ? 防盗等 门店进货与存货作业管理 第八章 一、门店进货作业管理 进货作业管理 订货 进货 收货 退换货 调拨 （一）订货的作业流程 门店的 订货作业 是指门店在连锁 企业总部所确定的供应商及商品范围 内，依据订货计划而进行的叫货、点 菜或称为添货的活动。 连锁门店的订货作业流程 通过 DC 或 PC 订货计 划 存货检查 STOP 填写订货单 总部汇总 通知厂商 充足 不足 TEL 、 FAX 、 EOS FAX 、 EOS 门店在订货作业流程中应注意的事项 ? 存货检查 ? 考虑订货 ? 处理过量 ? 检查品质 ? 适时订货 ? 注意时效性 ? 适量定货 ? 商品每日的销售量 ? 订货至送达门店的前置时间 ? 商品的最低安全存量 ? 商品的规定订货单位等 （二）进货的作业流程 进货作业 是依照订货作业由供应 商或配送中心将商品送达门店的作业。 连锁店进货作业流程 供应商 配送 物流中心 配 送 进 货 验 收 退 回 存入仓库 进入卖场 NO Yes 进货作业流程应注意的事项 ? 进货要严格遵守连锁企业总部规定的时间 ? 先办退货再办进货，以免退换商品占用仓位 ? 验收单、发票要齐备 ? 商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收 ? 验收后有些商品可根据需要直接进入卖场， 有些商品则存入内仓或进行再加工后，再送 入卖场 （三）收货的作业管理 ? 收货作业按进货的来源划分： ? 由总部配送中心配送到门店的商品收货作业 ? 由供应商直接配送到门店的商品收货作业 1. 验收组组长的工作职责 ? 安排验收人员作业计划 ? 适当安排供应商送货时间 ? 进货验收 ? 存货管理 ? 退回品处理 ? 验收人员管理 ? 顾客送货服务 ? 传达并执行总部对门店的相关指令和规定等 2. 验收人员的工作职责 ? 整理后场环境，将相关物品堆放整齐（如推车等） ? 依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容 ? 按连锁企业总部规定的商品验收办法验收商品 ? 发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查 ? 验收结束，必须将商品堆放在暂存区或直接放入卖 场，再由理货员确认，不可与其它进货商品混淆。 ? 厂商退货时必须检查退货单，有验收人员确认品名、 数量无误后，方可放行。 ? 供应商带回的商品空箱，须由验收人员检查确认。 ? 门店员工购物，必须由验收人员确认。 3. 由总部配送中心配送商品的收 货作业 ? 按规定的质量标准和验收项目验收，确保 没有假冒伪劣、过保质期的或不符合要求 的商品，从而保证售出商品的品质和数量。 ? 不当场清点，仅由门店验收员盖店章及签 收即可，以提高配送效率。事后如店内自 行点收发现数量、品项、规格与订货不一 致时，可通知总部再补送。 4. 由供应商直接配送到门店的商 品收货作业 ? 建立并公布收货进程表（按天和小时） ? 所有供应商直送商品必须由门店后部指定 的出入口进入 ? 要求进货单位和货物必须有规律地排列 ? 不要一次验收几家厂家的商品 ? 要核对进货单据与订货单上所开列的商品 品名、规格、金额是否相符 要核对进货单据与实物是否相符 ? 商品数量 ? 商品质量及规格 ? 商品包装 ? 制造商情况及有关标签 ? 生产日期及有效日期 ? 商品品质 ? 送货车辆的温度及卫生状况等 ? 保证一定的开箱率（一般开箱检查率为 30 ％）。 ? 对散箱、破箱，必须进行拆包、开箱查验，核点实数； ? 拒收不符合国家有关法规的商品 ? 无生产日期 ? 无生产厂家 ? 无具体地址 ? 无保质期、商品标准 ? 拒收变质、损坏、过保质期或已接近保质期的商品； ? 验收合格后方可在进货单据上签字盖章； ? 验收人员应及时把接收的货物记录在“ 每 日进货接收记录 ”上。 （四）退换货作业 ? 退换货作业可与供应商或配送中心进货作 业相配合，利用进货回程顺便将退换货带 回。 ? 一般定期办理（如每周一次或每 10 天一 次），以提高其作业效率。 1 、退换货的原因主要包括： ? 品质不良 ? 订错货 ? 送错货 ? 过期品 ? 代销商品 ? 总部明确的滞销品等 2 、办理退换货作业应注意事项 ? 供应商确认，即先查明待退换商品所属供应商或 送货单位； ? 退调商品也要清点整理，妥善保存，一般整齐摆 放在商品存放区的一个指定地点，而且这些商品 应按供应商或送货单位分别摆放。 ? 填写退换货申请单，注明其数量、品名及退货原 因； ? 迅速联络供应商或送货单位办理退调货； ? 退货时确认扣款方式、时间及金额。 ? 附图表：某超市“ 商