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《合理营养与食品安全》教学设计
一、教案背景 :
1、面向对象:七年级学生
2、学科:生物
3、课前准备: 1) 学生预习本课内容 2)课前搜集家中最近的三餐食谱
二、教学课题 : 关注合理营养与食品安全
三、教材分析
本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、
《生物学》七年级下册第
二章、第三节 关注合理营养与食品安全 中有关合理营养的知识。本节教学可以说是本章的一个小结,也是前两节知识的实际应用。本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生
活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用,让学生在积极参
与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
四、学情分析
七年级的学生已经具备了收集和整理资料的能力,具有了分析、解决、总结问题的能力,
初步学会了调查的基本方法,并且思维比较活跃,有较强的求知欲和表现欲,不喜欢老师的
空洞说教,更拒绝老师将思想强加给他们。同时,这个时期的学生存在着很多不良的饮食习
惯,不吃早餐,暴饮暴食,喜欢甜食,盲目减肥,以零食代替正餐,以饮料代替白开水等等,
这些都严重影响了他们的身体健康,此外,他们也正处于一个比较叛逆的阶段,与父母的沟通比较少,这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟,又能锻炼他们收集整理资料等能力,因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。
营养问题是不容任何人回避的,关系到青少年身体健康的重要问题,通过前阶段的学习
学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密
切相关,学生有感性认识。但现代中学生大都是“ 衣来伸手、饭来张口” ,生活实践能力都较
差。通过为亲人设计食谱,鼓励他们亲自到市场购买原材料,在家长的协助下亲自烹饪,提高他们的生活实践能力,并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件,引起学生对食品安全的重视,从而在生活中关注食品安全,关注家人健康。
五、教学目标分析: 教学目标设计,根据教材、学情我确立以下教学目标:
(一)、知识目标:
( 1)、举例说出什么是合理营养;怎样做到合理营养。
( 2)、举例说出什么是食品安全;关注食品安全;掌握食品安全的有关知识。
(二)、能力目标:
1、尝试运用有关合理营养的知识,为长辈设计一份营养合理的食谱,并能亲自下厨烹饪体验。
2 、通过收集、整理和分析资料 , 提高综合归纳能力。
(三)、情感态度、价值观:
1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜,体验父母的艰辛 , 关心长辈的饮食和健康增进相互
之间的情感。
2. 、认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。
3、确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。
六、教学重点、难点
1、重点: 1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。
2、难点:设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
七、课前准备
教师:
1、收集电视报刊中有关合理营养和食品安全资料与信息,以备教学需要。
2、课前培训学生, 指导小组长如何开展调查和搜集、 整理资料以及课堂角色分配。
3、指导学生参与制作多媒体课件。学生:
1、分组选题并收集有关合理营养和食品安全的资料,参与多媒体课件制作。
2、收集若干食品包装袋和包装盒。
八、教学方法 小组讨论法
教学过程设计:
一)、课前准备:
第 1 小组( 5 人)制定调查表,调查本班同学饮食习惯并归纳分析。
第 2 小组(会做饭菜的学生)根据膳食指南,为家庭中的长辈设计一份食谱,记录长辈的评价;
第 3 小组(约 20 人)向父母或医生等咨询怎样注意食品安全,汇总。
第 4 小组(余下的学生)收集食品包装袋,归纳购买食品应该关注什么?
提前一周准备,明确小组中的分工,人数过多的大组要继续分成小组,确保人人参与,
任务明确,调查表的制作教师要给予适当指导。
( 1)、创设情境引入新课
同学们,我们每天都吃饭,或许你会说,吃饭不过是一件平常的事情,可是,对于其中
的学问你能了解多少呢 ?其实,饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳
食结构才算均衡合理?什么样的食品才是卫生安全的 ? 现在我们请一位同学来介绍一下,他
是如何吃早餐的。
学生介绍后,其他同学帮助分析早餐营养是否合理。 那么什么样的饮食算是合理的营养?
如何注意食品安全?
设计意图:创设逼真的教学情境,激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住
学生的注意力,由此引出课题:什么是合理的膳食? 怎样做才能吃出健康呢?
( 2)、联系实际、交流合作
多媒体呈现问题:
生活中还有哪些饮食现象是不合理的?说出其中的道理。引导学生回归生活,感悟科学
道理。学生在其中讨论分析,感
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