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品类管理实施之一品类定义及商品组合规划 品类管理实施之一 品类定义及商品组合规划 2014年06月 超市品类管理部 一、品类定义 品类定义是指确定品类的商品组成和品类结构的过程。是品类管理的基础，直接影响到消费者的满意程度。 品类定义包括： 1、品类描述：用文字说明该品类的特点，其涵盖的范围以及不包括的商品。 2、品类结构：将品类商品进行分类管理。 品类定义描述举例： 1101－发酵乳制品：以牛乳或其他乳为原料，经乳酸菌发酵而形成的具有特殊风味的糊状或液状产品。包括酸奶及低温储存、保质期较短的乳酸菌饮料，不包括奶油及常温储存、具有较长保质期的乳酸菌饮料。 110101－原味酸奶：以牛乳或复原乳为原料，添加适量砂糖，经杀菌并添加有益菌发酵制成的产品。不包括添加调味剂或天然果料等辅料的酸奶。 确定品类结构应考虑的因素： 消费者需求： 商品基本属性、消费者购物决策 零售商业态定位： 业态特性决定品类宽度 目标顾客群定位 针对目标顾客群的商品品类设置 方便管理，提高管理效率 1、消费者需求： 品类是指消费者认为相关并且可以互相替代的一组商品，代表消费者的一种需求。 消费者对商品的需求源于商品的使用价值，即商品属性，并依据商品属性对消费者的重要程度做出购买决定。 讨论：餐具品