吃海鲜过敏是由于内分泌造成的吗范文.docVIP

　　 　　篇一:《尔雅食品安全与日常饮食网课答案》 　　前言已完成 　　1 　　当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 　　A、提高口感 　　B、灭菌 　　C、增加蛋白质含量 　　D、增加粘稠度 　　我的答案C 　　2 　　每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 　　A、食品安全法律和饮食组成不一样 　　B、饮食组成、国家经济水平不一样 　　C、食品安全法律和国家经济水平不一样 　　D、环境污染情况和食品安全法律 　　我的答案B 　　3 　　在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（） 　　我的答案√ 　　4 　　水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 　　我的答案× 　　1国外食品安全问题 　　1 　　下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。 　　A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 　　B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死 　　C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 　　D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 　　我的答案D 　　2 　　1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。 　　A、恶意投毒 　　B、没有保持冷链的完整性 　　C、农药残留 　　D、食物没有高温消毒 　　我的答案B 　　3 　　欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。 　　A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高 　　B、他们在生产过程中不用农药 　　C、他们的生产秩序非常规范 　　D、他们的蔬菜主要是靠进口 　　我的答案C 　　4 　　下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。 　　A、它的复制非常快 　　B、它是蛋白质为主的结构 　　C、该病毒可以感染到人 　　D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究 　　我的答案D 　　5 　　食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（） 　　我的答案√ 　　6 　　禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（） 　　我的答案√ 　　7 　　1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（） 我的答案× 　　8 　　李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（） 　　我的答案√ 　　2中国食品工业现状已完成 　　1 　　中国人的第一杀手疾病是（），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。{吃海鲜过敏是由于内分泌造成的吗}. 　　A、糖尿病 　　B、癌症 　　C、感冒 　　D、心脑血管病 　　我的答案D 　　2 　　引发食源性疾病的物质包括（）。 　　A、微生物 　　B、化学类物质 　　C、物理性物质 　　D、以上都是 　　我的答案D 　　3 　　在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。 　　A、三分之一 　　B、五分之一 　　C、八分之一 　　D、十分之一 　　我的答案A 　　4 　　从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。 　　A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 　　B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程 　　C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程 　　D、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程 　　我的答案B 　　5 　　在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（） 　　我的答案× 　　6 　　以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（） 我的答案√ 　　7 　　所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（） 　　我的答案× 　　3我国食品安全问题已完成 　　1 　　我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 　　A、三分之一 　　B、五分之一 　　C、八分之一 　　D、十分之一 　　我的答案B 　　2 　　下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。 　　A、辐照不用加热 　　B、辐照已经被FDA允许{吃海鲜过敏是由于内分泌造成的吗}. 　　C、一般干质的食品采用辐照灭菌 　　D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌 　　我的答案D 　　3 　　媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。 　　A、微生物 　　B、环境污染 　　C、食品加工过程 　　D、流通环节 　　我的答案C 　　4 　　我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（） 　　我的答案√ 　　5 　　关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（） 　　我的答案× 　　4食品安全的概念与内涵已完成 　　1