酒店管理的特点.docxVIP

酒店管理的特点 酒店管理因为酒店业的特殊性，与一般企业管理有很大 差别，这些差异主要表现在以下四个方面： 综合系统 酒店是一种配套齐全、功能多样的消费场所，可以满足各类 宾客的各种需求，目的就是使宾客有“家外之家”的舒适感 觉。酒店的各种服务功能在独立运转的同时乂相互交叉配合 形成酒店的综合服务体系，为使酒店的服务体系正常高效运 转，需要与之相适应的综合系统的管理体系，这个管理体系 包括设置合理的管理机构和科学高效的服务规程与管理制 度，协调和整合酒店的各种要素， 确保酒店整体目标的实现 善变求新 酒店建设投资大、回收期长，酒店服务功能不可能经常改变 和更新，但面对不断变化的宾客需求，酒店必须善变求新。 所谓“变”和“新”，主要是针对服务内容、服务方法的创 新和改变，酒店要根据宾客需求的变化，不断研究和开发新 产品，使酒店服务常变常新。 以人为本 酒店生产的独立性、酒店产品生产和消费的同步性以及酒店 产品的不可转移性等特性充分说明“人”在酒店行业的重要 意义。一方面，酒店产品如果没有宾客消费，利润就无法实 现；另一方面，没有高素质的服务人员就没有高质虽的酒店 产品，即使暂有宾客来消费，最终也会失去他们。对酒店行 业来说，人是第一重要的因素。宾客和酒店的员工都有自己 的思想、感情和需求，并且在不断变化并影响和支配着他们 的行为。以人为本就是要认真研究宾客以及酒店从业人员的 需求，力求人与事的密切配合，达到和谐与协调。 以销定产 如前所述，对酒店服务的需求并非人们的基本需求，酒店产 品的主要功能并非为了满足人们的基本物质需求，而酒店产 品也不具备专营权，难于形成垄断，人们可以随机地选择酒 店消费，可来可不来，可能来这家，也可能去那家。因此酒 店必须采取以销定产的经营策略，不能只关心自己能产生什 么产品，而应主动发现市场有什么需求，生产计划的确定要 依据市场需求。于此同时，酒店也必须根据外部市场需求的 变化，不断改善酒店组织环境和企业文化，更有效更充分地 利用酒店各种资源，以保证稳定的市场占有率，实现经济效 益和社会效益的双丰收。 本文出自金天鹅酒店管理系统 ,详情请登录网 站查询。 奖品名称：500万U豆体验卡 卡号：50Dd4fea7001 everage D 、stain 7、 The words below equals to one another except (). A、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off season 8、 Sichuan cuisine is () and contains chili. A、sour B 、sweet C、hot D 、salty 9、 The word "cuisine " means ().. A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧 10、 The word a miscalculation " refers to () A、确认 B 、算账 C、结账 D 、算错账 11、The word " party " in our book refers to A、 随行人员、聚会 C、 聚会 、党员 12、 "PC' is short for A、 potato chips B portable computer C 、personal computer D 、both B and C 13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone? A、Reservatons, may I help you? B 、welcome to our hotel. C、please come to our hotel D 、please nojoy your stay. 14、The objects below are needed in Recreation Service except (). A、bowlings B 、refreshment C 、bar bell D 、billiards 15. "Huanlemuchang Hot Pot " in Huhhot is a kind of A boot B booth C buffet D beverage 、多选题：（每题2分，共20分。多选、少选、漏选均不得分） 1、 What should be prepared for a private secretary ? A、 yoga 、PC C、copier 、printer 2、In what ways can the guests make a reservation ? A、t