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酿酒有限公司质量管理手册 河北**酿酒有限公司 质 量 管 理 手 册 前言 质量作为产品的信誉的标志和企业形象的象征 ，是企业将产品 推向市场的桥梁和纽带。然而，质量好不单纯是指充分利用现代科 学技术，研制和生产出功能最佳的产品，也就是说最佳产品并不能 反映质量的全部含义和内容。质量不但指产品的质量 ，工作，生产 或销售的过程也存在着质量的优劣问题。在全面质量管理中 ，质量 的概念钮含了产品的质量和工作质量。产品的质量是指满足规定 要求或潜要求的特征和特性的总和。实际上 ，规定或潜在的质量特 征和特性都是消费者对产品质量的要求即用户的需求 ，工作质量是 指保证和提高产品质量所工作的水平 ，即产品开发设计的工作质 量、生产创造的工作质量、 产品检验的工作质量、 销售服务的 工作质量等，同时产品开发创造，检验销售的质量又取决于人、 设 备、原材料、工艺和环境等五大因素，如何控制好这些因素影响 程度，取决于对她们的管理。即用良好的工作质量来保证产品质 量。总之，产品质量是为用户服务的基础 ，工作质量是保证产品质 量并使之真正成为用户满意发挥作用的手段 ，为了不断满足用户的 需求，就必须不断的提高产品质量和工作质量。 几年来我公司领导重视全面质量管理工作 ，亲白主抓，并注重 从基础工作做起，一方面开展技术培训工作，另一方面开展质量管 理常识的普及宣传教育工作，让每位员工都认识到质量管理的重要 性。经过各种渠道参加培训，培养骨干，以点带而，从而使职工队伍 整体素质和技术（业务）水平得到了提高，增强了员工质量意识，真 正树立起质量第一，用户至上的经营理念，职工把做好本职工作，提 高技能保证产品质量作为白觉行动 ，在生产经营过程中，形成人人 讲质量，严把质量关的良好氛围。加强教育培训的同时 ，建立健全 质量保证体系，在组织机构上，设立了全面质量管理委员会，总经理 任主任，负责质量方针的制定与实施，下设置质量管理领导小组，由 副总任组长，负责质量管理工作的组织,协调、监督、检查与指导对各部门的质量职能进行管理，严格执行操作规程，落实质量责任 制，改进工艺，完善质量检测手段，强化售后服务，在加强全面质量 管理的基础上，进一步开展完善质量体系文件的工作 ，首先对现行 的技术标准、管理标准、工作标准进行了清理，剔除过期的和不 适用的标准和文件，对于适用的技术标准进行整理和备案。 完善质量体系文件的一项重要工作就是编制企业的〈〈质量手 册》，我公司专门成立了由质管委、 质管组为正副组长单位，有关 职能部推荐的专业人员组成的编写组 ，各部门按照职责范围，分别 负责编写有关章节，报编写组进行审查，提出修改意见，进一步修改 后形成的质量手册报批稿 ，最后由总经理批准，发布本〈〈质量手 册》。本质量手册编制遵循了以下原则 ：一是：分析和了解产品质 量产生的全过程，掌握与产品质量有关的且相互作用的全部质量活 动。明确并能适用质量体系要求的组织结构，各类人员的质量职责 和职权，生产过程式和工作程序，以及相互衔接与协调措施。 二是密切结合本公司特点、 产品特点、 生产经营特点和企业 规模,市场情况、消费者需求。 三是质量手册和质量方针必须符合现行的质量法规 ，法令和法 律,不得违背。 编制质量手册力求达到以下作用 ：1、贯彻质量方针，标准和 要求。2、使质量体系有效运行。3、规范改进的控制方法以及促 进质量保证活动 4、为质量体系审核提供基本依据 5、情况改变 时能保证质量体系及其要求的连续性。6 时能保证质量体系及其要求的连续性。 6、按质量体系要求及相 应的方法培训人员 7、证明企业的质量体系与合同环境中所要求 的质量标准完全符合，且有效。 本质量体系及质量手册在实际运转中，难免会发生一些技术上 和管理上的问题，暴露出质量体系本身存在的某些不足 ，我公司经 过加强质量体系审核和内外部质量信息反馈 ，及时发现和收集反馈 信息，认真分析研究，制订整改计划，修正体系文件，使质量体系及 质量手册不断完善，从而提局企业的管理水平和技术水平。保证和 提高产品质量，增加企业经济效益和礼会效益。 目录 — 、 企 业 简 TOC \o 1-5 \h \z 介 1 二、 组 织 机 构 图 2 三、 质量控制 、 企 业 质 量 方 针 及 目 标 .3 、 企业质量方针及目标分解 图 ..4 、 全 面 质 量 管 理 委 员 会 5 、 质 量 管 理 领 导 小 ..6 、 质 量 检 验 中 TOC \o 1-5 \h \z 心 7 6、 企业各部门质量责任制及考核办 法 8 、 全 面 质 量 管理条 例 17 、 企业各部门个岗位人员工作标 准 ..23 、 化 验 室 安 全 操作操作 规 程 ..42 、 化 验 员 岗 位 职 责 4