成都市食品企业生产管理通用规范26个台账电子版.docxVIP

内部学习培训记录 学习内容： 日 期： 学习方式： 授课人： 年 月 日 课 时： 备注 外出学习情况登记表 学习成绩 职工健康档案 姓名 场所清洁消毒检验记录 场所名称： 备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。 设备清洗消毒维修保养记录 设备名称： 设备编号： 年 月 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 供应商评价表 1、年检有效的营业执照 2、有效期内生产（流通）许可证 3、近期监督抽查或第三方检测报告 4、样品评价 6、交付及时性 建议列入合格供应商名录 □ 暂不列入合格供应商名录 □ 姓名： 姓名： 职务： 职务： 日期： 日期： 评价人 审批 合格供应商汇总表 原辅料进（验）货台帐 规格 数量 生产日期 保质期 供货商名称 验货结论 验货人员 备注 不合格原辅料处理记录 购货 日期 产品名称 数量 供货单位 处理方式 处理时间 处理结果 处理人 备注 进货台账 规格型号 联系电话 采购物资出入库台账 产品名称/代号： 包装规格： 入库数量 记录： 备注：本表用于单一采购物资的管理。 审核： 配 料 记 录 表 配料 员 原 料 名 原 料 名 备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。 食品添加剂使用记录 日期 产品名称 添加剂名称 签名 备注 投料记录表 部门名称： 配料 员 原（配） 料名 成品出入库台账 产品名称/代号： 包装规格： 备注 入库 日期 抽检产品留样记录 保管人： 委托检验登记表 委托检验 登记表产 品名称 出厂检验记录表 检验报告单编号 检验项目：①水分②.蛋白质③盐分④.总酸⑤.亚硝酸盐⑥.重金属⑦.菌落总数 8.大肠杆菌 9.致病菌 成品检验报告单 报告日期： 年 月 日 编号： 产品名称 生产日期 抽样量 原始记录编 号 检验类型 检验结果 不合格（回收）产品处理记录 编号： 日 产品 规格 数量 生产 不合 不合 处理 处理 处理 处理 处理 备注 期 名称 日期 格来 格项 方式 时间 地点 结果 人 或批 号 源 目 产品出厂（销售）台帐 日期 产品名称 生产日期或批号 规格 出厂数量 出厂检验报告编号 销往地区 产品接收单位 发货人 备注 食品安全风险分析记录表 企业品管部负责人处理意见： 企业品管部负责人（签名） 不合格品销毁记录表 企业名称： 时间 备注 食品召回阶段性进展报告 月 召回行动的进展情况报告如下： （一）本阶段已召回数量 （二）生产总量 该阶段计划召回量 ； 食品召回总结报告 二、食品召回情况 （一）累计已回收数量 □生产经营者 召回量与计划召回总量的比例 召回量与已销售总量的比例 （三）计划实施情况： （四）其他情况： 食品安全事故处置记录 时间 安全事故简况 处理措施 处置负责人 备注