枝条菌种制作.pdf

. 枝条菌种制作技术 一、什么是枝条菌种？ 枝条菌种是指用竹签、木条、雪糕棒等制作的食用菌菌种，通常枝条菌种用来制 作三级种，也叫竹签菌种、小棒菌种。 在液体菌种没有普及之前，枝条菌种在杏鲍菇工厂化、黑木耳工厂化生产中广泛 使用，随着液体菌种的普及，枝条菌种的使用逐渐减少，但是对于不具备液体菌 种生产条件的小规模企业首选还是枝条菌种。 二、哪些品种可以使用枝条菌种？ 香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等常规品种都可以使用枝条菌种。 三、枝条菌种的优点和缺点 优点： 1、枝条菌种萌发较快，因为菌丝生长到枝条内部，不容易死亡和老化； 2、接种方便，速度快； 3、不需要打开全部袋口，培养基暴露的时间段，较少污染机会。 4、枝条可以深入培养基内部，发菌快。 缺点： 1、对制作技术要求相对较高； 2、对灭菌要求较高，最好采用高压灭菌的方式。 四、枝条菌种制作技术 1、材料准备 枝条：杨木、桑木、柞木、椴木、柳木等能够栽培食用菌的木材都可以制作枝条 菌种，杨木的价格较低，较为常用。现在有专门生产食用菌专用枝条的厂家，也 . . 可以用雪糕棒， 枝条长度一般 12-15cm，宽 0.5-0.7cm ，厚 0.5-0.7cm ，枝条的规 格要根据栽培袋的大小进行选择。 菌种：提前准备好二级种，二级种的纯度和活性直接影响到枝条菌种的质量，一 定要做好。 菌袋：枝条菌种一般使用 17cm×30cm，或者 15cm×28cm的聚丙烯折角袋，聚丙 烯的菌袋透明度好，便于观察菌丝长势和污染情况，如果采用高压灭菌则必须使 用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。 辅料准备：木屑、麦麸、白灰、石膏，用来填充枝条之间的空隙；白糖、磷酸二 氢钾、硫酸镁，用来配置浸泡枝条的营养液。 2、浸泡枝条 营养液配置：白糖 10g，磷酸二氢钾 2g，硫酸镁 1g，水 1000ml，按照比例配置 配置适量营养液，将枝条整捆放入营养液中浸泡 15 小时，浸泡时间要根据枝条 的规格、气温进行调整， 目的是枝条要泡透， 可以将枝条敲碎， 观察是否有白芯， 如果有说明没有泡透。 3、配置辅料 木屑： 50%，麦麸 48%，石膏 1%，白灰 1%，含水量： 60-65%，木屑需要提前预湿， 拌好备用。注：其中白灰要根据酸碱度的实际情况进行调整。 4、装袋 将浸泡好的枝条和配置好的辅料混合，每根枝条表面都沾上辅料，袋底部先装入 少量的辅料，然后装入枝条，每个菌袋可以装入 150-200 个枝条，在枝条表面覆 盖少量的辅料，然后封口，准备灭菌。 5、灭菌 . . 枝条菌种高压灭菌 2 小时，常压灭菌 12 小时。 6、冷却 在冷却室，或者相对干净的房间冷却，当温度降至 20℃，准备接种。 7、接种 在接种室，或者接种箱内接入二级种。 8、培养 根据不同品种，在适合的温度下培养，当菌丝全部走满，在培养 3-5 天，有利于 菌丝生长进枝条内部。 .