学校食堂食品安全承诺书.pdfVIP

民勤县学校食堂食品安全承诺书 为切实维护全校师生的合法权益，确保师生的饮食安全，按照 《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定 ,本单 位郑重做以下承诺 : 一、健全学校食品安全管理机构，建立以校长为食堂食品安全 第一责任人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成 的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理工作。 二、严格遵守《食品安全法》及实施条例等相关法律、法规、 规章的规定，健全各项制度，强化内控机制，提高管理水平。 三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事餐饮服务活 动，不超范围经营。 四、严格按照营养餐供应要求进行加工操作，科学制定食谱， 规避使用一些高风险食材，降低食品安全风险。学校校长或学校管 理人员要轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存 在的问题和困难。 五、保证食品从业人员持有效的健康培训合格证明，实行每日 晨检制度，对患有“五病”的从业人员予以调离或调整到其他不影响 食品安全的工作岗位，建立并执行食品从业人员培训计划。 六、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂 和食品相关产品，认真落实采购查验、索证索票和进货台账登记制 度。严格落实食品添加剂“五专”管理，不滥用食品添加剂和非法使 用明令禁止使用的食品添加剂，所有使用的添加剂均按要求在县食 品药品监督管理局登记备案。 七、认真落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度和餐厨 废弃物处置制度。 八、按照保证食品安全的要求贮存食品。不购买、存放、使用 亚硝酸盐；不使用散装食用油；不采购《食品安全法》规定禁止生 产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。 九、学校食堂不制售凉菜；熟制加工的食品严格按照加工操作 规范进行操作，做到烧熟煮透。 十、制定食品安全突发事件应急处置预案。发生食物中毒或疑 似食物中毒时，要在第一时间上报食品药品监督管理局和教育局， 并配合调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。 十一、虚心接受家长及社会各界的监督，自觉配合食品药品监 管部门做好食品安全监管工作，对存在的食品安全问题在限期内整 改到位，着力营造安全的餐饮服务环境。 承诺单位（公章） : 负责人／法人代表（签名 ） 时间： 年 月 日 本承诺书一式四份，一份张贴学校食堂，一份由承诺方保存， 另两份报食品药品监督管理局、教育局备案。