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菜品标准配比.docxVIP

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  • 2020-09-22 发布于四川
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菜品标准配比.docx

    菜品标准配比、味型及成菜特点 青菜什锦栲栳栳 售价32元 主料：栲栳栳1屉 辅料：尖椒1两，土豆2两，茄子2两，西红柿1两，油菜叶3片 口味：咸鲜、微酸 2．招牌木桶鸡 售价68元 主料：三黄鸡1只（1.6斤左右） 调料：自制腌鸡料1两 口味：鲜香浓郁 3.黄豆煨猪手 售价58元 主料：猪手8块 辅料：黄豆3两 口味：酱香味 4.剁椒全鱼 售价 主料：鱼1条 辅料：剁椒3两 口味：香辣鲜 5.韭香地皮菜卷饼 售价28元 主料：地

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