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技师学院食品类专业教学体系研究与实践 PAGE PAGE 4 技师学院食品类专业教学体系研究与实践 一．课题的现实背景及意义 食品工业是我国最大的工业部门之一，食品行业涉及面广、分工复杂、体系庞大，而且食品已不仅是维持生存、发育的必需品，人们将消费食品作为一种享受，对它的色、香、味、形的要求不断提高，要求便于贮放和食用、安全和营养卫生。 蜂业是衢州市农业的传统产业，是农业产业化的重要方面，被列为410产业作为推进衢州发展的重中之重。其产品蜂产品深受国内外消费者的喜爱，随着产业化、组织化程度不断加深，生产规模日益提高，加工的技术装备和工艺水平明显改善，但是蜂产业在发展的过程中碰到一系列的问