2018年动物检疫检验职业技能竞赛规程.docx

2018 年动物检疫检验职业技能竞赛规程 采取理论考试和现场技能操作相结合的方式，总成绩满 分为 100 分。兽医专业理论考试满分 100 分，占总成绩的 30%， 动物检疫实际操作满分 100 分，占总成绩的为 70%。 一、理论考试 本次竞赛理论考试部分为兽医专业理论考试，采取闭卷 笔试方式，题目由专家组命题产生，满分 100 分；考试时间 90 分钟。 考试题型包括填空题、选择题、判断题和简答题；考试 内容包括与动物卫生监督相关的法律法规、检疫规程、规范 性文件以及动物疫病防控有关知识。 二、现场技能操作 本次竞赛现场技能考核部分为生猪屠宰现场操作，由参 赛人员在生猪屠宰生产线上进行同步检疫操作。操作重点突 出时间快速、操作准确和结果判定明晰。现场技能操作细则 如下。 动物检疫检验员职业技能竞赛现场技能操作细则 检疫岗位 考核项目 基本操作技术要求 评分标准 时限 分数（分） 一、头蹄岗（15 分）  1. 用检疫钩固定头部； 未用检疫钩固定，扣 1 分； 1 （一）吻突、齿龈 2. 用检疫刀轻触吻突、 齿龈，观察有无 未用检疫刀轻触吻突，扣 1 分； 1 （3分） 水疱、溃疡、烂斑等。 未用检疫刀轻触齿龈，扣 1 分。 1 1. 用检疫钩分别钩住 2 个前蹄； 未用检疫钩钩住前蹄，每少钩一个扣 0.2 0.4 （二）蹄部 分； 2. 用检疫刀轻触蹄冠、 蹄叉部，观察有 （1分） 未用检疫刀轻触前蹄，每少触一个扣 0.3 无水疱、溃疡、烂斑等。 0.6 分； 20s 1 分； 未用检疫钩钩住放血口，扣 1 1. 用检疫钩钩住放血口； 未一刀纵向切开下颌区，扣 1 分； 1 （三）下颌 2. 沿放血孔纵向切开下颌区； 左侧：下颌淋巴结未剖开或暴露不充分， 淋巴结 3. 剖开两侧下颌淋巴结，观察有无肿 扣 3 分。未一刀剖开，多一刀扣 1 分，扣 3 （8分） 大、坏死灶，切面是否呈砖红色， 周围 完为止； 有无水肿、胶样浸润等病变。 右侧：下颌淋巴结未剖开或暴露不充分， 扣 3 分。未一刀剖开，多一刀扣 1 分，扣 3 完为止。 报告每个部位的检疫情况： 不报告检疫结果，扣 3 分； 1. 吻突、齿龈有无水疱、溃疡、烂斑。 每少报告一个部位，扣 1 分； （四）报告结果 2. 蹄部有无水疱、溃疡、烂斑。 3 （3分） 3. 剖开两侧下颌淋巴结，观察有无肿 报告结果与实际情况不符，每个部位扣 1 大、坏死灶，切面是否呈砖红色， 周围 分。 有无水肿、胶样浸润等病变。 左侧：咬肌横切、剖面暴露不充分（深度 不少于 3 厘米），扣 2 分。未用检疫钩固 2 定头部扣 1 分；咬肌未一刀剖开，多一刀 1. 用检疫钩固定头部； （一）咬肌 扣 1 分，扣完为止； 2. 沿下颌骨外侧平行切开两侧咬肌， 检 10s （4分） 右侧：咬肌横切、剖面暴露不充分（深度 二、咬肌岗 查有无猪囊尾蚴。 不少于 3 厘米），扣 2 分。未用检疫钩固 （5分） 2 定头部扣 1 分；咬肌未一刀剖开，多一刀 扣 1 分，扣完为止。 （二）报告结果 报告咬肌检疫情况： 不报告检疫结果或报告结果与实际情况 1 （1分） 有无猪囊尾蚴。 不符，扣 1 分。 1. 用检疫刀刮拭肺脏表面， 视检肺脏大 小、形状、色泽； 未用检疫刀刮拭肺脏表面，扣 1 分； 1 三、红脏岗（17 （一）肺脏 2. 用检疫钩（刀背）按压肺脏，触检弹 50s 分） （5分） 性，检查肺实质有无坏死、 萎陷、气肿、 水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维 未用检疫钩（刀背）按压肺脏，扣 1 分； 1 素性渗出物等； 剖开一侧支气管淋巴结， 检查有无出 血、淤血、肿胀、坏死等。 支气管淋巴结剖面暴露不充分，扣 3 分。 3 未一刀剖开的，多一刀扣 1 分，扣完为止。 1. 用检疫刀刮拭心脏表面，视检心脏， 1 分； 1 观察有无变性、 淤血、出血、坏死等症 未用检疫刀刮拭心脏表面，扣 状； （二）心脏 2. 用检疫钩固定左纵沟， 在与左纵沟平 （4分） 行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏， 检横剖心脏，扣 3 分。未钩住左纵沟，扣 1 查心内膜、心肌、二尖瓣、血液凝固状 分；二尖瓣不暴露，扣 1 分；未一刀剖开 3 态，有无虎斑心、菜花样赘生物、 寄生 的，多一刀扣 1 分，扣完为止。 虫等。 1. 用检疫刀刮拭肝脏表面，视检肝脏， 未用检疫刀刮拭肝脏表面，扣 1 分； 1 观察肝脏形状、大小、色泽； 2. 用检疫钩（刀背）按压肝脏，触检弹 （三）肝脏 性，观察有无淤血、 肿胀、变性、坏死、未用检疫钩（刀背）按压肝脏，扣 1 分； 1 硬化、肿物、结节、纤维素性渗出物、 （5分） 寄生虫等病变； 淋巴结剖面暴露不充分，扣 3 分。未用检 3. 用检疫钩翻