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教案
授课人:杨菊
学校
三棵树小学 科目 营养学
课题: 防止营养过剩
教学目标
1、 通过学习使学生知道膳食指南和平衡膳食宝塔的带量食物 分配。
2、 能够运用平衡膳食宝塔,合理控制膳食,掌握预防肥胖的膳 食管理方法。
3、 激发学生关注平衡膳食、关注健康、 关注营养知识的学习。
教学重点
运用平衡膳食宝塔,合理安排膳食结构,预防肥胖。
教学难点
运用平衡膳食宝塔,预防肥胖
教学方法
讲练结合法,问题解决式教学法
教具
多媒体
教学过程
时间 (分 钟)
教师活动(内容)
学生 活动
教学 方法
设计 意图
3
2
5
一、 导入新课
同学们,爱美之心,人皆有之;美的外形,带给人 美的享受?下面我们来欣赏几组图片?
二、 新课讲解
(一)肥胖产生的原因及危害
1?什么是肥胖?
是由于长期能量摄入过多,超过机体能量消耗, 体内多余能量转化为脂肪,并过度积聚而引起的营 养代谢失衡性疾病。
2.肥胖的判断标准
(1) BMI -体质指数,是评价一个人肥胖状况的最 常用指标
BMI (kg / m2)= 体重(kg)/ 身高的平方(m2)
观察 图片 思考 回答
思考 听讲 笔记
提问 法
讲解 法
通过 图片 展示 让学 生对 美有 进一 步认 识
2
正常:18.5?23.9; 肥胖:> 28.
(2) 腰围:是腹内脂肪量和总体脂肪的近似评价指 标,是诊断中心性肥胖的标准。
男性:>94cm 女性:>80cm
(3) 腰/臀比:男性>0.9 女性>0.8
理想体重(kg)=身高(Cm)-105
3.肥胖产生的原因
计算 自己 的体 质指 数
讲练 结合 法
学习 肥胖 产生
(1)摄食过多 (2)营养过剩
的原
(3)内分泌失调 (4)家族遗传
因及
(5)缺乏运动 (6)环境影响
对人
(7)精神压力太大等。
体健
4.肥胖对健康的危害
康的
2
肥胖可能产生以下疾病:
运用
危害
(1)糖尿病 (2)冠心病 (3)
咼血压
思考
讨论
(4)高血脂 (5)脂肪肝 (6)
胆结石
听讲
法
(7)睡眠呼吸暂停综合症 (8)
癌症等
(二)、合理膳食
5
《中国居民膳食指南》提倡:平衡膳食、合理 营养、以达到促进健康的目的,也就是均衡营养。
思考
引导
2007年版中国居民膳食指南基本内容:
听讲
出中
1)食物多样,谷类为主,粗细搭配;
国居
2)多吃蔬菜、水果和薯类;
讲解
民膳
3)每天吃奶类、大豆或其制品;
法
食指
4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;
南基
5)减少烹调油的用量、常吃清淡少盐的膳食;
本内
6)食不过量、天天运动,保持健康体重;
听讲
容
7) 三餐分配要合理、零食要适当;
8) 每天足量饮水、合理选择饮料;
9) 饮酒应限量; (成年人)
10) 吃新鲜卫生的食物。
笔记
5
人们将《中国居民膳食指南》具体量化和形象
化表示为“中国居民平衡膳食宝塔”,
是人们在日
合作
学习
常生活中贯彻膳食指南的方便工具。内容如下:
学习
中国
平衡膳食宝塔分五层(自下而上,
由多到少):
看图
居民
水1200毫升
(平
平衡
结一巨. 公米童米彫基E —/cc古
衡膳
膳食
U 0
第二层:蔬菜类300-500克;水果类
200-400。
食宝
宝塔
第三层:畜禽肉类50-70克;鱼虾类 类25-50克。
50-100 克;蛋
塔)
构成
第四层:奶类及奶制品300克;大豆类及坚果30-50
听讲
6
克
第五层:油:25-30克;盐:6克
(二)、如何预防肥胖
1、预防肥胖的膳食方法
(1) 控制热能、碳水化合物、脂肪的摄入。
(2) 三餐能量分配比为:早餐占30%午餐占
40% 晚餐占30%.(简记为3: 4: 3)
(3) 适当的营养素分配:蛋白质占20%脂肪占
笔记
思考 听讲 笔记
讲练
预防
20% 碳水化合物占60% .(简记为2: 2: 6)
结合
肥胖
(4)保证维生素、矿物质和膳食纤维的供给.
法
的膳
(5)戒烟酒、改变不良的饮食习惯、选择科学
食方
的烹调方法。
法
(6) 减少食盐摄入量。
(7) 选择食物要多样化。
1
2、适量运动
运动可增加体内脂肪的燃烧及食物中脂肪的消
耗、转化。
三、归纳总结
通过
3
1、判断肥胖的三条标准。
总结
2、肥胖的危害。
师生
强化
3、预防肥胖的膳食方法。
共同
记忆
四、课堂练习
1、写出判断肥胖的三条标准。
学生
2、三餐能量分配,早餐占(),午餐占(),
练习
巩固
晚餐占()。
教师
练习
知识
10
3、三大营养素供能,蛋白质占( );脂肪占
辅导
法
强化
();碳水化合物占()。
记忆
五、家庭作业
为自己和豕人制定一周的膳食计划。
独立
1
完成
合理膳食预防肥胖
、肥胖产生的原因及危害
、合理膳食
、如何预防肥胖
附
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