个人网上编纂糖尿病人饮食表.doc

饮食表 一：蔬菜 ①：适宜蔬菜(含糖量3%)：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、冬瓜、苦瓜、茄子、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带，西红柿、黄瓜、丝瓜、（可充当水果） 二：水果（吃水果，将其含糖量计算热能换算主食，减少或扣除主食的量） （不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）或睡前少量服用较为合适。） ①：适宜水果（每百克含糖量10克以内）：青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等； ①：中度不适宜水果（每百克含糖量11-20克）：香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心选用； ③：高度不适宜水果（每百克含糖量超过20克）：枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃，其含糖量甚高，则禁忌食用。 三：适宜吃食物 莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面；瘦肉、鱼虾（高蛋白低脂肪）等 四：不宜吃食物： ①：易使血糖升高：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点、花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、土豆（尤其是炸土豆条）、毛芋头、山芋（红薯、地瓜）、藕等块根类食物等。 ②：易使血脂升高：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，动物内脏，如心、肝、肾、脑、猪皮、鸡皮、鸭皮、蟹黄、鱼卵、猪肠、鱼子、猪肚等富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 ③：不宜饮酒。 ④：富含淀粉食物：红薯、白薯、淀粉、粉丝、土豆等 五：注意事项： ①：烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜； ②：烹调宜用植物油，不超过10克； ③：每日胆固醇摄入量应小于200毫克； ④：一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。【少量多餐】 ⑤：单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等，宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇； ⑥：含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。 ⑦：水果加餐不超过100克为宜； 总结：有些食物不是说不能吃，只是说要适当搭配着吃，主食搭配副食，主食主要是指大米、面食及淀粉含量高的蔬菜和除黄豆以外豆类如土豆、白薯、藕。山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈菇，红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆等； 副食指的是肉类、蛋、奶等；主食每日必须吃够，不能少于300克（干品），蔬菜必须吃够500克以上。【注意的是每日所食蔬菜和副食的品种要多样化；】