人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶（酶的作用和本质）》导学案.docVIP

PAGE PAGE 1 5.1降低化学反应活化能的酶（第1课时）——酶的作用和本质 【学习目标】1、通过小组讨论，进行相关的探究实验，学会控制自变量、观察和检测因变量的变化， 以及设置对照实验； 2、通过识图（图5—1、图5—2），能够说出酶在细胞代谢中的作用和特性； 3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，能够阐述酶的本质。 【教学重点】1、酶的作用、本质和特性。 【教学难点】1、酶能够降低化学反应的活化能； 2、控制变量的科学方法。 【学习过程】 每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。 一、酶在细胞代谢中的作用 （一）实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 1、实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的 以及肝脏研磨液中的 均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。 2、实验过程和现象 试管编号 3%的过氧化氢溶液 实验处理 气泡的多少 点燃的卫生香检测 结果分析 1 2mL 不处理 无明显的气泡 不复燃 H2O2自然分解 2 2mL 很少 加热能促进H2O2分解 3 2mL 加2滴 发亮 4 2mL 加2滴 3、实验结论：与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率要高很多，酶具有 的特点。 4、实验中的相关变量： 变量 概念 实例 自变量 因变量 无关变量 对照实验： 含义： ，其余因素都保持不变的实验。 原则：除了要研究的变量外，其他变量都应当 。 （即实验中只有 自变量） 总结：实验设计要遵循的原则 （即在 的情况下， 设置 和 。） 上述实验中对照组为 ，试验组为 。 思考与讨论： 实验中选用的肝脏为什么必须是新鲜的？ 为什么要将肝脏剪碎、研磨成溶液，而不是加入整块的肝脏？ 实验中滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液的滴管能否混用？为什么？ 酶的作用机理 活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 作用机理：催化剂在生化反应中起催化作用，其作用机理是 。 同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而 效率更高。 AC段表示： ； BC段表示： ； AB段表示： ； 若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 移动。 提示：用加热的方法不能 ，但会提供活化能。 酶的本质 酶的发现过程： 巴斯德之前 发酵是纯化学过程，与生命活动无关 发酵是纯化学过程，与生命活动无关 巴斯德 李比希 酿酒中的发酵是由于 酿酒中的发酵是由于 的存在 引发发酵的是酵母细胞中的 ，但这些物质只有 才能发挥作用。 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 用丙酮提取出了刀豆种子中的 用丙酮提取出了刀豆种子中的 ，并证明了 ， 后来科学家证明许多酶都是蛋白质