人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》上课课件.pptVIP

☆思考： 日常生活中加酶洗衣粉为什么比 普通洗衣粉有更强的去污能力？ 你还能举出其他有关酶的例子吗？ 5、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中， 对1～4号试管进行了如下处理，据表回答: ①酶的概念 ②酶的作用原理 ③酶的本质 ④同无机催化剂相比，酶的作用特性 * * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 1. 说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同 科学是在不断的探索和争论中前进的。 3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和 检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 （1）这个实验要解决什么问题？(提出问题) 讨论： （2）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？(设计实验、观察现象) （3）是什么物质使肉块消失了？对此，你会作出怎样的推测?（得出结论） 细胞代谢： 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。 酶和细胞代谢有关系吗？ 酶 细胞代谢 加酶洗衣粉对特定污垢（如果汁、墨水、血渍、奶渍、肉汁、牛乳、酱油渍等）的祛除具有特殊功能，同时其中的一些特定酶还能起到杀菌、增白、护色增艳等作用。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称为细胞代谢。 细胞代谢是细胞生命活动的基础。 2H2O2 2H2O+O2 一、酶在细胞代谢中的作用 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。 为什么在酶的催化作用下过氧化氢分解速度加快了呢？ 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 酶的作用及原理 1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验 1836年法国科学家施旺提取胃液实验 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验 美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 关于酶本质的探究 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化 合物，少数是RNA 活细胞产生的 催化剂 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 二、酶的本质 三、酶的特性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 淀粉溶液 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 1、具有高效性 2、具有专一性 3、作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 酶的特性 影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度：反应速率随酶 浓度的升高而加快 4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是( ) A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 C 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主 要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细