冷库工程施工与运行管理.pdfVIP

一、冷库 的发展简介 冷库是在特定的温度和相对湿度条件下加工和贮藏食 品等物品的专用建筑 。冷库 的固 定资产大，结构 比较复杂 ，专业技术性强，是经营肉类、蛋品、水果和蔬菜等食品不可缺 少 的重要手段 ，是 国家冷藏事业发展 的重要标志。一个 国家冷藏事业 的发展状况，在一定 程度上可 以反映出人 民生活水平 的高低 。 目前，随着世界经济的飞速发展和人们生活水平 的不断提高，外贸事业食 品的交易需求量 日益扩大，对食 品的质量要求也相应提高，这对 冷库的建设和发展也提出了更高的要求。 随着现代科技 的发展 ，国外冷库近年来发展很快，在冷库土建方面 ，对单层冷库正在 向预制装配化发展 ，砖石工程仅 限于地基和混凝土地面 ，隔热也采用聚氨酯或聚苯 乙烯预 制和现场发泡两种结构 ；在冷库 自动控制方面 ，新建库实现 了机器设备运行智能化 ；在制 冷设备方面 ，由于螺杆式压缩机具有操作方便、安全、易损件少、寿命长、维修方便及节 能明显等特点，因此螺杆式压缩机正逐步取代活塞式压缩机 ；在贮存温度方面 ，国外冷库 根据工艺要求也趋 向低温快速发展 ，冻结 间采用 ，超低温冻结间为 ，这种冷库贮存温度 的低温化 ，也大大促进 了各 国速冻工业 的发展 。气调库作为特