企业员工食堂自营和食堂承包经营之利弊.docVIP

企业员工食堂自营和食堂承包经营之利弊 项目 自营 托管 备注 人工 因是本企业的员 饭堂承包公司有 工，直到退休工 专门培训人才资 资一直在上涨， 源的管理制度， 业务水平提高较 在竞争环境中获 难。 得提升。 原材料 根据自已公司的 饭堂承包公司片 规模采购，因信 区统一采购、配 息有限，很难采 送可降低原材料 购到质优价廉的 的成本优化资源 原材料 配置。 菜 烹饪技术一成不 饭堂承包公司集 在实际操作中会 谱 变，无专业人员 合专业营养人士 根据贵公司员工 研究膳食搭配， 的研究，可提供 的生活习惯企业 菜谱单调。 花色品种多样化 文化，设计有贵 的菜谱。 公司特色的菜 单，并适时改动。 管 从进货到营运的 理 管理人员均是单 经 位内部人员造成  饭堂承包公司采 人员利用率与原 用专业的统一管 管理方式相关性理和资源整合， 大约节减 1-2 个 营  人员及费用浪费，且易发生损公肥私。  主要从减少浪 费，统一采购带 来的差价和提高 人力资源利用率 中盈利。  管理人员。 信 封闭管理很少能 因是专业食堂承 各地生活习惯口 息 收集到信息，不 包公司，每时每 味不同，业内动 收 能及时改善营运 刻都在收集各种 态均是食堂承包 集 计划。 相关的信息，能 公司的日常研究 做出各种不同的 项目。 改善方案。 卫生 卫生机关的指导 食堂承包公司强 卫生状况是食堂 管理