酒店管理人力资源.pdf

现代酒店人力资源开发与管理 一、酒店人力资源及酒店工作 的特点 年轻人多 劳动密集型 工作强度大 吃苦耐劳 情商要求较高 心态积极 胆大心细 学习能力强 二、酒店人力资源体系构建 • 聚人——欲得佛光，先修自身 • 选人——适合的就是最好的 • 育人——皮格马利翁效应 • 用人——人岗匹配，动态适应 • 评人——5W1H • 留人——士为知己者死（票子、面子、位 子） 三、酒店如何营造自身魅力 关键： 领导者优秀 一头狮子领着一群绵羊，能战 胜一头绵羊领着的一群狮子 领导的影响力 • 领导与管理的区别 • 领导的本质： 被领导者的追随和服从 威 权 领导魅力的形成： 秀外 慧中 积德 博学 后木桶原理 牵牛理论 牧童理论 触网理论 一页纸战略 四、酒店如何招贤纳士选择到适 合的员工 （一）、酒店员工需要具备的条件 热情 开朗 会说话 有眼力价 漂亮 勤快 忠诚 应变能力强 责任心强 敬业 （二）、科学选聘的方法 求职申请表设计及解读 笔试 面试 人性 动手能力 记忆 心态 笔相鉴定 血型 五、酒店如何培训与发展员工 （一）、提高培训质量的途径 制定培训制度 皮格马利翁效应 马利翁效应 • 你期望什么，你就会得到什么，你得到的不是你 想要的，而是你期待的。只要充满自信的期待， 只要真的相信事情会顺利进行，事情一定会顺利 进行，相反的说，如果你相信事情不断地受到阻 力，这些阻力就会产生，成功的人都会培养出充 满自信的态度，相信好的事情会一定会发生的。 这就是心理学上所说的皮格马利翁效应. • 你有过这样的经历吗？本来穿了一件自认为是很 漂亮的衣服去上学，结果好几个同学都说不好 看，当第一个同学说的时候，你可能还觉得只是 她的个人看法，但是说的人多了，你就慢慢开始 怀疑自己的判断力和审美眼光了，于是到了放学 后，你回家做的第一件事情就是把衣服换下来， 并且决定再也不穿它去上学了。 • 其实，这只是心理暗示在起作用。暗示作用往往 会使别人不自觉地按照一定的方式行动，或者不 加批判地接受一定的意见或信念。可见，暗示在 本质上，是人的情感和观念，会不同程度地受到 别人下意识的影响。 （二）、员工的职业生涯设计与管理 红叶子理论 烧开水理论 红叶子理论最基本的观点是提出职业成功与个人优点的 个数无关，而跟优点的大小有关。我们这里所指的红叶子 是指能对社会的进步和社会的发展作贡献的优点，如