酒店管理筹建__酒店筹建工作.pdf

1 酒店酒店管理管理筹建筹建建建 酒店筹建工作酒店筹建工作 叶予舜 9/29/2014 2 酒店筹备就是正式接受受业主方委托，酒店管理公 司司 ，根据酒店开业筹备根据酒店开业筹备备需要和相应酒店的星级要备需要和相应酒店的星级要 求，采取酒店专业人士士定期或不定期到现场的方 式，全方位协助业主筹筹备酒店开业前从工程验收 到开业庆典的一切工作作。 叶予舜 9/29/2014 3 酒店筹备内容酒店筹备内容 制定开业前各项工作计划制定开业前各项工作计划 ；协助业主设置酒店组织管理机构协助业主设置酒店组织管理机构 ， 合理定编定岗，精简实效；协助调整酒店布局、功能分布、 室内装修设计和布置，以及及水、电、空调、消防安全和酒店 内部运作流程内部运作流程；；协助建立酒协助建立酒店运行的基本模式店运行的基本模式 （（员工手册员工手册、 管理制度、岗位职责、操作作程序、运行表单等）；协助招聘、 培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化酒店培训，协助 策划策划、举行特色主题开业仪举行特色主题开业仪仪式仪式 ，大力对外宣传大力对外宣传。酒店管理公酒店管理公 司提供酒店筹备，服务质量一一流。 叶予舜 9/29/2014 4 酒店筹备的几个阶段酒店筹备的几个阶段 现代星级酒店现代星级酒店 规划阶段 筹建可划分五 大阶段： 酒店营运运 设计阶段 阶段 开业业筹备 建造阶段 阶阶阶段阶段 叶予舜 9/29/2014 5 酒店筹备的几个阶段酒店筹备的几个阶段 按其工作性质区分按其工作性质区分 规划设规划设 计阶段 （（前期前期）） 按其工按其工 作性质 区分 开业筹 基建装 备阶段 修阶段 叶予舜 （筹备） （建造） 9/29/2014 6 酒店筹建各阶段总体工作任酒店筹建各阶段总体工作任任务任务 规划设计阶段规划设计阶段 ：： 1. 主要筹建筹备内容要筹建筹备内容 ：建造