三关一闭操作参考文档.ppt

东原三关一开一锁工作流程 安管部 2018 年 X 月 X 日 定 义 三关一锁定义：本 PPT 所描述的三关：指商户室内空开箱控制范围内的除因经营需 求食品冷冻设备以外的其他所有用电设备设施的用电关闭、天然气入户阀的关闭及炉 灶各连接部件的供气关闭、室内供水管道阀门的关闭。 一锁：在餐饮商户主要负责人的陪同下，经商管公司当值商管员、工程人员联合对上 述部位及经营区域全场进行检查确认符合三关一开要求后，工作人员离开清场，双方 签字认可，店门上锁并张贴已检查标识的封条，如商户员工因公进入需按本流程再次 启动，并报备。 本流程适用于东原 1981 商业范围内的所有商户。本定义的术语为本公司范围内 的系统语言，公司全员予以执行。 服装及配套商户参照执行。 闭店时间：指当结束营业 , 全体人员清场，经过安全检查后的时间，关闭店门上闭店检查的 标识的过程。 关闭时间：指开启水电气时间和关闭的时间。 全覆盖：指当日闭店检查每一家商户都要检查到。未参检离场的可采取动用备用钥匙 2 人 进场或电话召回负责人方式进行操作。 公司夜间总值是执行当日闭店检查第一执行责任人。 营运部是闭店检查结果跟进责任部门，部门经理为责任人。 物管部、工程部是闭店检查实施操作部门：物管检查经营区域燃气关闭情况，工程检查电 源关闭、水关闭。 1. 全场独立封闭区域（包括但不限于商铺、仓库）管理责任人紧急联系电话存放 于监控中心，营运部提供，负责人更换后实时更新，部门经理负责。 2. 公司总值班表及公司内部联系方式存放于监控中心，人事行政部提供，每月更 新，部门经理负责。 3. 全场商户及仓库备用钥匙存放于监控室，每月测试一次。商户换锁实时更新， 营运部负责。物管当班主管或当班总值遇紧急事宜或执行闭店检查可 2 人以上即 可启用，进店检查。监控室当班值班人员为钥匙保管责任人，部门经理为钥匙 管理责任人。 4. 消防手电存放于监控室，定期放电检测，确保完好。 5. 消防斧、钢丝钳等破拆工具存放于监控中心，物管部保管，消防主管负责定期 维保，确保完好。 仓库 满足五距要求 责任部门 主力店 物业、 营运 疏散通 道 不得有杂物堵塞 物业、 营运 厨房 检查自动灭火系统 检查燃气报警系统 检查油烟罩清洗情况 检查下水隔油情况 检查灭火器、灭火毯配置情况 营运、 物业 1. 当接到总服务台商户闭店通知，当值商管员必须会同工程人员，尽快携带“三关一锁” 记录本一同前往该商户，核实是否符合闭店条件，例如：检查店内是否有人员逗留、 是否未清场、有无人员进餐、烤箱、蒸箱等是否关闭。符合条件进入商户室内检查时， 首先检查商户各区域电气类用电是否关闭电源，商管公司人员监督，利用探照灯辅助， 由商户负责人切断空开，关闭总阀，如商户有特殊需求，按等级颜色由商户负责人关 闭空开、关闭空开盒盖、关闭分闸，经过校对无误后商户负责人签字认可。 2. 如商户因特殊事情需进入时必须按上述流程进行。当商户未参加闭店检查时，经过招 商营运部电话通知必须返店检查，如仍未到场的商户，按处罚流程执行。商管公司如 认为存在潜在的安全隐患或消防报警，则有权启用备用钥匙进入商户室内检查，并通 过营运对接沟通，特事特办。 操作流程： 商户室内用电管控 操作要求 ： 关闭电源部分标准及要求 配电箱、空开实行分隔管理： 1. 将餐饮商户空开分色标识，红色为不可关闭， 其余为可关闭。 2. 工程部、营运部根据商户情况核实，并张贴 标识 。 责 任 部 门：工程、安保 操作要求： 关闭天然气标准 1. 当结束经营时，商户先自行关闭总阀入户阀， 然后关闭分阀。闭店检查时复核； 2. 检查时关注炉灶附近的锅、油类、可燃物品 等必须清离灶台，或悬挂； 3. 目视排油烟风机的清洗情况，关闭风机电源。 责 任 部 门：工程、安保 操作要求： 关闭水阀标准 为避免引起水患引起损失： 1. 闭店检查时先确认水表附近的入户阀是否关 闭，听有无水流声音； 2. 任意打开一处水龙头进行测试一次。 责 任 部 门：工程、安保 1. 在商户与物业公司人员共同检查确认关闭 水、电、气后执行闭门检查； 2. 检查后厨疏散通道是否关闭、检查各通道门 是否上锁，上锁时卡口是否卡牢； 3. 检查防火门下是否存放杂物； 4. 检查室内有无危险源； 5. 明火作业商户的明火是否熄灭； 6. 固体软蜡、液体酒精、酒精炉明火是否熄灭； 7. 上锁张贴封条。 责 任 部 门：工程、安保 操作要求： 关闭店门 2 、关气阀 1 、关电闸 3 、可燃气体报警 器电源常开 4 、厨房自动灭火装置电 源和水阀常开 5 、商铺水电气关闭确认 单 三关一闭检查 商铺名称： 年 月 日 期 事项 商 户 检 查 人 监督人 水 电 煤气 门 锁 油烟 管道 清洗 时 间 总 阀 水 龙