第二章食品的污染、食源性疾病和食物中毒-PowerPoi.pptxVIP

第二章 食品的污染、食源性疾病和食物中毒;请您思考;第一节 食品的污染;一、食品污染的种类;二、食品加工中的污染源 ;1、乳制品 ;2、红肉制品 ;3、家禽产品 ;4、海产食品 ;5、配料 ;二、食品加工中的污染源;1、设备;2、食品加工人员;3、空气;4、污水;5、昆虫和啮齿动物;6、有毒化学制品 ;第二节 食源性疾病和食物中毒 ;请您思考;一、食源性疾病;（一）食源性疾病的概念和范畴;（二）食源性疾病的预防 ;二、食物中毒;一、食物中毒的概念和范畴 ;二、中毒食品的分类 ;二、中毒食品的分类;三、食物中毒的分类 ;三、食物中毒的分类;三、食物中毒的分类;四、食物中毒的发病特点 ;五、食物中毒的处理;五、食物中毒的处理;1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。7月-207月-20Tuesday, July 28, 2020 2、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。18:58:4518:58:4518:587/28/2020 6:58:45 PM 3、越是没有本领的就越加自命不凡。7月-2018:58:4518:58Jul-2028-Jul-20 4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。18:58:4518:58:4518:58Tuesday, July 28, 2020 5、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。7月-207月-2018:58:4518:58:45Jul