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实验二 膳食调查与营养评价..
1 目的要求
1．了解膳食调查的意义。
2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。
3．学会膳食评价及平衡膳食方法。
2 调查时间
调查时间为三天，从 6 月 14 日早餐开始至 6 月 16 日晚餐结束，之所以选择周日周一周二三天，作息时间和往常一样，饮食和正常时间大体一样。
3 调查内容和方法
以大学生膳食为例，采用自己记录每日每餐膳食情况，计算三天膳食。
3.1 资料的收集
调查对象个人资料：
姓名：曾利君 性别：男 年龄：23
身高：1.65m 体重：53Kg 劳动强度：
表一 24 小时膳食回顾调查表
姓名：曾利君 性别：男 住址：集美大学财经学院 电话
调查日期 餐次 食品名称 原料名称 原料重量（g）
稀饭 稀饭 50
黄豆 黄豆 100
2010/06/1 早
萝卜 萝卜 100
1
蛋 鸡蛋 50
中 白米饭 大米 200
.下载可编辑.
..
茄子 茄子 100
鸭肉 鸭子 100
南瓜 南瓜 100
苹果一个 苹果 150
菜籽油 菜籽油 25
白米饭 大米 150
排骨痩肉 猪肉 100
晚
清炒空心菜 空心菜 100
西红柿 西红柿 100
稀饭 大米 50
早
煮鸡蛋 鸡蛋
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