22生命活动的主要承担者.ppt

— C NH 2 H H — C — O N — H C — CH 3 H COOH — C — O N — H C — H CH 2 C O NH 2 — C — O N — H H CH 2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （ 1 ）该化合物中，①表示 ________ ， ③ 表 示 ________ ，⑦表示 ________ 。 （ 2 ）该化合物有氨基 _____ 个，有羧基 ______ 个。该化合物的名称是 _______ 。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） 一、结构 （ 4 ）该图中所示的氨基酸种类不同，是 由 决 定的。 （ 5 ）如果图中氨基酸的平均分子量为 180 ，则该化合物的分子量是 。 R 基 ②④⑧⑨ 666 — C NH 2 H H — C — O N — H C — CH 3 H COOH — C — O N — H C — H CH 2 C O NH 2 — C — O N — H H CH 2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 二、与蛋白质有关的计算 1 、计算某个氨基酸中 C 、 H 、 O 、 N 等 元素的原子数 ： 丙氨酸的 R 基为 — CH 3 ，在一个丙氨酸分 子中，含有碳和氧的原子数分别是 （ ） A. 3 ， 4 B. 4 ， 3 C. 3 ， 2 D. 4 ， 4 C 一条肽链， n 个氨基酸 至少含有 O 原子 个 m 条肽链， n 个氨基酸至少含有 O 原子 个 m+n n+1 化合物 鉴定试 剂 颜色 注意事项 还原糖 葡 / 果 / 麦 脂肪 蛋白质 淀粉 斐林 试剂 苏丹 Ⅲ （ Ⅳ ） 双缩脲 试剂 碘液 砖红色 沉淀 橘黄色 （红色） 紫色 蓝色 现配现用 ，先 等量混合 （ NaoH+CuSO4 ） 水浴加热 50% 酒精 洗去浮色 用显微镜观察 先加 NaoH 溶液 再加几滴 CuSO4 第 2 节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 C H NH 2 H C O OH OH SH C H NH 2 CH C O C H NH 2 C O OH CH 3 C H NH 2 C O OH CH 2 COOH 你能根据以上氨基酸的结构说出组成生 物体氨基酸的共性与不同点吗？ R C O H O N H H 一、氨基酸 1 、结构通式： C 氨基 H 羧基 侧链基团 C COOH H 2 N R H 氨基酸的结构具有什么共同特点？ 一、氨基酸 2 、结构特点： (1) 每种氨基酸分子 至少 都含有一个氨基 (--NH 2 ) 和 一个羧基 (--COOH) ， (2) 都有一个氨基 (--NH 2 ) 和一个羧基 (--COOH) 连 在 同一个碳原子 上。 氨基酸之间的区别在于 R 基不同 C COOH H 2 N R H 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 ? C H NH 2 COOH CH 2 SH C H NH 2 COOH CH 2 SH CH NH 2 COOH CH 2 OH C H NH 2 H CH 2 COOH √ √ × × ★元素和种类 种 类 约有 20 种 必需氨基酸： 8 种（婴儿有 9 种） 必须从外界环境直接获取 如：赖氨酸、苯丙氨酸等 非必需氨基酸： 12 种 人体细胞能够合成的 一、氨基酸 元素： C 、 H 、 O 、 N(P 、 S) 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽 链折叠形 成蛋白质 几条多肽 链折叠形 成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸的结合方式 C H COOH R 1 C H NH 2 COOH R 2 NH 2 C O H N H OH 脱水缩合 1 氨基酸的结合方式 C H R 1 NH 2 OH C O H 2 O C H COOH R 2 H N H 氨基酸的结合方式 : C H R 1 NH 2 C O C H COOH R 2 H N H 2 O 二 肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式 : 脱水缩合 肽键 C H COOH R 2 H N OH H C C H R 1 NH 2 C O C H R 2 H N O 二肽 H 2 O H 2 O 氨基酸的结合方式 : 脱水缩合 C C H R 1 NH 2 C O C H R 2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R 2 H N H 2 O 肽键 三 肽 ? 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H 2 O (1) 请写出肽键的结构式？ ? 肽键： — CO — NH —或— C — N — O H (2) 你能说出产物水中氢和氧的来源吗？ 请问： (4) 写出甘基酸、缬氨酸、丙