大酒店经营管理责任报告书.doc

总 则 酒店各部门经营管理责任书确实立，对提升酒店管理，强化管理人员主人翁意识和责任感，推进酒店连续发展将起到不可估量作用。同时，为以后各项工作开展奠定了基础，并为达成高质量出品，高效率服务，高清洁卫生提供了保障。 考评目标：提升各级管理人员管理水平，提升酒店服务品质，实现全员增效。 考评责任人：酒店各部门第一责任人和酒店营销部销售经理。 考评目标：一线部门： 营销部侧重整年任务指标，老用户维护，新用户开发，会议、团体开发，账款清收，宣传活动和营销策划及各项政策制订和实施。 餐饮部侧重管理指标，提升服务水平、提升出品质量，提供个性化服务。 房务部侧重管理指标，提升接待能力，提供高清洁环境。 二线部门： 财务部、工程部、保安部、总经办、人力资源部等各部门给后勤保障。 后台服务前台，节能降耗，监督控制。 营销部经营管理责任书 为了确保酒店经营目标准期实现，增强酒店活力，调动部门职员主动性，强化各项效益指标考评，现决定实施部门经济效益和职员分配直接挂钩制度。 经协商营销部责任人 同意签署以下经营、管理目标责任书。 一、责任期：自 年 月 日至 年 月 日 二、你部门经酒店核定定员 人。（附部门人事架构） 三、各项考评指标： 1、任务指标：（附指标完成统计表） 1.1、销售任务指标（万元）（分解图表以下：） 月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 累计 收入（万元） 90 100 110 113 108 93 93 100 100 115 108 110 1240 其中（房） 25 25 40 45 40 25 25 30 30 45 35 35 400 其中（餐） 65 75 70 68 68 68 68 70 70 70 73 75 840 1.2、分配： 1.2.1、营销部销售经理考评措施：实施月薪制，每个月工资按70%发放，剩下30%作为绩效考评（绩效工资） 根据酒店当月任务指标完成百分比发放绩效工资。比如1月实际完成80万，完成任务指标80%，绩效考评工资仅发放80%。 1.2.2、营销部责任人考评措施：每个月工资按70%发放，剩下30%作为绩效考评（绩效工资）。 绩效工资其中10%作为当月管理指标（软指标）进行考评。（见2） 绩效工资其中20%作为当月任务指标（硬指标）进行考评，操作措施同销售经理。 1.2.3、部门文员不参与考评，如超额完成任务按超额部分2%给奖励部门。 1.2.4.、部门责任人由职能部门按月汇总考评业绩情况，如连续两个月未完成任务，酒店给严重警告，连续三个月未完成任务，酒店有权解聘部门责任人，年底考评未完成任务 1.3、销售工作考评和分配 1.3.1、营销部门负担酒店全部销售任务，包含全部协议用户入住及协议在住就餐转房帐用户，会议、团体及其它由营销部联络担保散客及签单、挂账用户等，餐饮销售需提前2小时以上预定，会议及旅游团体销售提前4小时预定； 1.3.2、销售任务确实定严格按酒店全员营销方案实施，推行相关手续，分部门认真填写《销售预订单》，并得到营业部门责任人签字认可，月底交财务部汇总。不填不算，徇私舞弊者重罚； 1.3.3、部门对专业销售人员销售任务完成情况，可逐月进行考评，连续三个月未完成销售任务，营销 1.3.4、酒店其它部门所介绍会议，统一由营销部接待，算销售任务 1.4、 任务指标项目 1.4.1、会议团体、旅游团体住房、用餐、会议室等消费； 1.4.2、协议单位住房、用餐、会议等消费； 1.4.3、签署担保挂账单位住房、用餐、会议室等消费； 1.4.4、充值卡销售（本部门销售）、会议提留款。 2、管理指标：（以全月综合评议） 2.1、卫生情况 2.2、服务质量 2.3、投诉情况 2.4、落实政策是否 2.5、仪容仪表、礼貌礼节是否到位 上面五项指标各占20%，由总经办和人力资源部联合检验评议。 四、营销部及专业销售人员工作权限： 以总经理办公室《相关酒店管理人员折扣权限要求》文件为标准。 五、严格遵守营销部责任人《岗位职责》 1、依据总经理提出经营方针，制订酒店对销售宣传策划，并为完成经济目标而确定实施细则，以达成很好经济效益； 2、掌握中国外旅游市场动态，提出开拓经营可行性研究汇报，制订销售推广计划； 3、经过媒体和新闻单位建立良好协作关系，搞好广告宣传报导，扩大和上级主管部门、中外旅行社、铁路航空企业及各酒店纵横联络，并和各用户间建立长久稳定良好关系。负责接待来酒店访问、参预客人及介绍酒店概况，并陪同参观； 4、经过媒体和新闻单位建立良好协作关系，搞好广告宣传报导，组织制作录像、录音、幻灯等宴会资料，树立酒店社会形