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发酵工程复习题第一章绪论名词解释发酵发酵工程现代发酵工程巴氏灭菌法需氧发酵厌氧发酵兼性厌氧发酵液体发酵固体发酵浅盘固体发酵和深层固体发酵半固体发酵分批发酵连续发酵补料分批发酵简答题简述发酵工业的特点接种简述发酵的一般工艺流程菌种制备培养基的制备灭菌接种控制发酵条件产物的提取与精制回收处理三废物质第二章发酵工业菌种名词解释菌落芽抱荚膜鞭毛富集培养比生长速率连续培养诱变育种菌种退化菌种的复壮简答题简述酵母菌的形态结构及繁殖方式菌种分离筛选步骤第三章发酵工业培养基设计一名词解释培养基基础培养基选择培养
发酵工程复习题
第一章绪论
名词解释
发酵， 发酵工程， 现代发酵工程， 巴氏灭菌法，需氧发酵， 厌氧发酵， 兼性厌氧发酵， 液体发酵， 固体发酵（浅盘固体发酵和深层固体发酵）， 半固体发酵，
分批发酵， 连续发酵， 补料分批发酵。 简答题
简述发酵工业的特点；
接种、简述发酵的一般工艺流程（菌种制备、培养基的制备、 灭菌、
接种、
控制发酵条件、 产物的提取与精制、 回收处理三废物质）。
第二章发酵工业菌种
名词解释
菌落，
芽抱，
荚膜，
鞭毛，
富集培养，
比生长速率，
连续培养，
诱变育种，
菌种退化，
菌种的复壮。
简答题
简述酵母菌的形态结构及繁殖方式；2.菌种分离筛选步骤。
第三
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