啤酒种类以及营养价值.ppt

酒的营养与危害 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 啤酒很忙 别轻视了啤酒这种最为古老的酒精饮料,啤 酒口味的多变远远大于你的想象,啤酒的酒 精度数和口感,决定了它是一种轻快而轻松 的酒,在朋友间,在酒吧里,享乐那似醉非 醉、似醒非醒的飘忽感 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 啤酒的种类以及营养价值 啤酒的种类 、酿制啤酒的主要原料 啤酒的营养价值 四、啤酒7不宜 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 中酒是以优质大麦为主要原料,亨酒 花为香料,经过制麦荠、糖化、中酒 酵母发酵等工序制成的害含营养物质 和二氧化礦的低度酒精饮料。 啤江因心养亭录有 “流面包”的雅称。 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 、啤酒的分类 ◆根据啤酒的色泽分类 ■淡色啤酒(貸啤酒):色泽较浅,是啤酒中产量最 大的一种。 ■黑色啤酒:多呈红褐色乃至黑褐色,其特点一般是原麦 汁浓度较高,瓷芽香味突出.口味醇厚,泡沫细腻, 味差别较大。 tory. Bre STOU Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 、啤酒的分类 ◆根据啤酒的原麦汁浓度 原麦汁”是针对啤酒而言;原麦汁浓度就是原麦汁中 浸出物的百分含量;通常我们说的多少度的啤酒就是指原 麦汁浓度。 ■高浓度啤酒:原麦汁浓度为13-22%,乙醇含量为 3.6%5.5%,多为浓色啤酒。 中浓度啤酒:(佐餐啤酒)原麦汁浓度为9-12% 醇含量为2.5%-3.5% ■低浓度啤酒:(营养啤酒)原麦汁浓度为2.5-8.0%, 乙醇含量也较低,为0.8%-2.2% Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 、啤酒的分类 ◆根据成产方法分类 ■上面发酵啤酒:敬酵过程中,酵母随C02浮到发酵 罐上面,发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面发酵唧酒:采用下面酵母。酵完毕,酵母 凝聚沉淀到发酵容器底部,酵温度5-10°C,啤酒 的昏咪柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤 酒。我国的啤酒绝大多数为下面发酵啤酒。 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created with Aspose Slides for NET 4.0 dient Profilo 71 Copyright 2004-2017Aspose Pty L 、啤酒的分类 ◆根据工艺中是否杀菌: 鲜啤酒:又称生啤酒。在生产中来经杀菌,味鲜美,营 养价值高,獍定性差,多为夏季桶蓑啤酒。 熟啤酒:装瓶后经过巴氏杀菌,防止酵母敬酵和微生物 引兔的质量变化,稳定性好,不易墩生混浊,易保管。 多用于瓶装和罐装。 Valadon onry. ch Asposeslides for NET 4o dient P Evaluation only. Created wit