小学食品安全自查报告最新.pdfVIP

七山乡海涝池小学 餐饮、食品安全自查报告 学校要本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按 照上级部署对学校食品安全进行了自查，现将自查情况报告 如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证 饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意 识、提高管理水平、明确管理责任。特成立七山乡海涝 池小学安全工作领导小组： 组 长：钱运忠 成 员：钱承元 钱崇卿 王海英 段顺琴 李国红 二、强化责任意识，层层落实责任制 完善食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工 作摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校 《食堂安全工作管理制度》、 《防火、防水、防中毒安 全管理制度》，并严格按照制度执行。进一步提高了认 识，从建设 “平安校园”、创建 “和谐校园”、构建 “和 谐教育”的高度，把安全作为我校实施 “平安校园”的 重要举措抓好、抓实。 建立安全组织领导小组，明确分工、落实各项安全 工作及突发事故应急疏散演练责任，确定校长为学校安 全第一责任人，成立突发事故应急疏散演练工作领导小 组。 三、自查情况 开学后对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品 卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、 传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致 的排查。 1、健全食堂卫生设施、设备。学校（1-6 年级）共 有 67 名学生寄宿，所以对后勤人员的健康、卫生情况就 更加严格要求。保证学生安全就餐。对购买的各种菜类 进行严格管理，菌类、豆类、凉拌食品等不安全食物一 律不准进食堂。学校购买了一批食堂设施设备，进一步 完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的 设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房 舍紧张，功能单一，操作间狭小，加上经费紧张，食堂 改造并没有完全达到标准。但仓库和操作间有简单的防 蝇、防鼠、防尘措施。 2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所 有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种 类调味、酱油等）都进行严格的考察把关，并按规定进 行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的 原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执 清洗消毒制度。 4、加强食堂人员管理。所有食堂工作人员每年都进 行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，工作人员身 体健康并有卫生防疫站办理的健康证。 5、建立了台帐制度，详细记载了食品的供货单位、 时间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完 备资料待查。 6、加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机 械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况 都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。 7、建立了台帐制度，详细记载了食品的供货单位、 时间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完 备资料待查。 8、严格执行学校安全事故报告制度。一旦发生安全 事故，在及时、认真处置的同时，迅速将情况报告上级 有关部门，不得迟报、满报、漏报。 四、存在的问题： 1、学校食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。虽改建、 扩建了食堂，购买和更换了一些设施、设备，仍然与标 准还有距离。 2、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设 标准的方砖，仓库功能单一。学生没有餐厅，学生随意 在校内就餐，但仍存在许多隐患。 七山乡海涝池小学 二零一二年六月十三日