特殊情况安全处置预案(2011-9-19【审批完成】).docx

宋沛2011.07.15 宋沛 2011.07.15 第 PAGE #页共4页 Tianyi Hulsprings Resort 制度与程序 P P 部门/分部门Division/Dept./Section :餐饮部 编号 No. : FBD-A-2011-07-011 主旨Subject :特殊情况安全处置预案 变更版本记录 Edition : 传达范围Communicated To: 各部门 页数 Pages : 1-3 目的和依据 为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共 和国突发事件应对法》和酒店的要求，并结合部门实际情况，特拟定高峰期游客安全处置预案。 适用范围 本预案适用于度假村食物中毒事故应急处理全过程。 食物中毒应急领导小组成员 组长：总经理 副组长：常务副总经理 成员：餐饮部经理、餐饮部副经理、安保人员、医务人员 应急措施 发现客人有腹痛、腹泻、呕吐类似于食物中毒现象，服务员应立即通知在岗当值领班或主管， 并现场查看情况、安抚客人，将客人带离营业区或送至医务室；现场领班或主管应第一时间通 知医务人员及餐饮部经理，并逐级上报组长与副组长。 医务人员携带紧急医疗用品，迅速到达现场对客人出现的疑似食物中毒所产生的反应进行确定 或采取预先紧急处理。 如医务人员确定是食物中毒，应立即通知副组长，副组长安排现场主管、经理收集可疑中毒食 物及其有关工具、设备，并对现场采取妥善的控制措施。 当值医生告知客人须对粪便留样进行检查。 对于食物中毒比较严重需送医院救治的客人，组长应指派医务人员拔打 120，或者打电话给安 保部和前厅部经理直接派车（回来再进行补单），及时将病人送往医院进行治疗。 食物中毒的报告和紧急报告制度 及时逐级报告：一旦发现食物中毒现象，部门负责人应在第一时间向组长报告，同时组长向医 务人员下达拨打120急救中心电话的指令，医务人员在拨打120急救电话时应说清食物中毒人 员所在位置、中毒时间、中毒人数、主要临床表现、及可能引起中毒的食物，以利于有关部门 头一渦泉彥假村 Tianyi Hotsprings Resort 制度与程序 P P 部门/分部门Division/Dept./Section :餐饮部 编号 No. : FBD-A-2011-07-011 主旨Subject :高峰期游客安全处置预案 变更版本记录 Edition : 传达范围Communicated To: 各部门 页数 Pages : 2-3 积极采取措施、组织抢救；若怀疑是投毒所致还须向公安部门报告。 保护现场，保留样品：发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时，要保护好现场和可疑食物， 病人吃剩的食物，不要急于丢弃，食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕 吐物、粪便）要留样，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒品提供可靠的依据。 如实反映情况：若发生客人集体食物中毒事件（ 3人以上），应如实向医疗救治机构反映本次 中毒情况。组长应如实汇报的内容包括：中毒人员所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发 病者所吃的食物，病人中毒的主要特征，可疑食物的来源、质量、存放条件，加工烹调的方法 和加热的温度、时间等。若发生中毒事件影响程度较大， 如导致死亡，应立即向公安机关汇报, 并且要求安保部保护好中毒现场、器皿、所就餐食物等。 中毒食物的处理：在查明情况之前，对可疑食物立即停用；在卫生部门已查明情况，确定引起 中毒的食物种类后，及时对于引起中毒的食物进行处理。 中毒场所采取相应的消毒处理 封存被污染的食物及用具，并进行清洗消毒。 对微生物性食品中毒，要进行彻底清洗，并消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存 食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。 对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洗接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具 等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 对食物中毒人员的排泄物可用 20%石灰乳或5%勺来苏溶液进行消毒。 此预案的演练有部门突发事件处置小组负责组织、实施。 Tianyi Hotsprings Resort 制度与程序 P P 部门/分部门Division/Dept./Section :餐饮部 编号 No. : FBD-A-2011-07-011 主旨Subject :高峰期游客安全处置预案 变更版本记录 Edition : 传达范围Communicated To: 各部门 页数 Pages : 3-3 发出 From 会签 Recheck 会签 Recheck 会签 Recheck 宋沛 餐饮部 FBD 李晶 人力资源部 HR 张伟萍 销售部 SMD 胡从新 安保部 SE 审核 批准 发出日期 生效日期 Recheck Approv