从业人员卫生与健康要求.docVIP

从业人员卫生与健康要求 1、工作人员必须穿工作服，工作服包括淡色工作衣、裤、帽、鞋靴等，某些工序（种）还应配备口罩、围裙、袖套等卫生防护用品。 2、工作服应有清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员的工作服必须每日更换，其他人员也应定期更换，保持清洁。 3、食品生产加工企业全体工作人员（包括临时工），每年至少进行一次健康检查，并取得体检合格证，方可参加食品生产加工。没有取得体检合格证者，一律不得从事食品生产加工工作。 4、对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。 5、从业人员上岗前，经过卫生培训教育，方可上岗。 6、上岗时，要做好个人卫生，防止二次污染食品。 7、进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，双手要洗净、消毒并烘干。 8、直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓妆艳抹、染指甲、喷洒香水进入车间。 9、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净、消毒后才能进行工作。 10、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其它有碍食品卫生的活动。 11、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。 12、不得穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。 13、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 14、进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）均应遵守本规范的规定。