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茶楼服务员岗位职责说明书 茶楼服务岗位职责与标准 一、 按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙 发、窗台、窗帘、电 话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，活洗消蠹杯子等茶 具用品和活点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的 物品摆放归置到位，作好营业准备。 二、 标准作业流程： 1、 迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客； 2、 领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要 求； 3、 开台：至U吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将 开台信息夹放置丁台面； 4、 商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所 开单据发放相关商品； 5、 巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需 求，同时熟悉客人 的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。 6、 结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间 名称或大厅座号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯 或电梯口。 7、 撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰 盂卫生，最后再次检查是否干净。 三、岗位要求： 1、 迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸 相迎欢迎光 临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受