《肯德基培训要点》.docxVIP

前台培训 柜台七步骤 （一） 欢迎顾客 ?顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注视及打招呼。 ?点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及打招呼。 ?招呼、接待小朋友 一注意且招呼接待儿童， 亲切且尊重地打招呼接待儿童，确认备有足够数量的儿 童专用椅，提供给需要的顾客。 注意：避免采用重复及机械式的欢迎语。 （二）点餐 ?询问是“堂食”还是“外带”。 ?将点餐的内容打入收银机。 ?协助解答顾客对菜单的疑问。 ?告知顾客正在促销的产品。 注意： ?微笑、目光注视、专注地倾听顾客的点餐内容。 ?快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们。 （三）建议性销售 ?至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐，配餐或更大包装的饮料、甜品等餐 饮，应用判断取决于正确的时机做正确地建议性销售。 例如： —目前促销或主力产品 一饮料、如未点购任何饮料 一配餐类，以搭配饮料，主餐类为一套完整的组合餐 一当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？ ”的建议 ?在点餐过程中适当的时间进行 ?对建议的产品以描述的方式来进行建议销售。 例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。 ?在适当的时间针对适当的产品进行建议销售。 以下为“可以做”与“不可以做”的提示，可帮助改进建议销售的技巧，从而有 助于提供优质友善的服务。 （三）建议性销售【续】 ?可以做： 一销售大份产品：当顾客未指明规格，很自然地可以