餐具洗涤剂的检测（精品课件）.ppt

餐具洗涤剂的检测 餐具洗涤剂的成分 手洗餐具洗涤剂由表面活性剂、粘度调节剂、碱剂和ＰＨ调节剂、增溶剂、防腐剂、香精、水等组成 餐具洗涤剂的配方原则 产品外观良好，无沉淀，粘度适中，常温下粘度以0.5～1.5Pa.s为宜 产品发泡性能良好，起始泡沫丰富、稳定，消泡缓慢．起泡力以＞１５０mm以宜 对油脂的乳化和分散性能好，去油污能力强，对粘附牢固的没污能方便迅速地除去． 手感温和，不刺激皮肤，脱脂力低．产品以中性． 低毒或无毒，对人体使用绝对安全 长期贮存稳定性好，不发霉变酸、变臭，不沉淀或分层 生物降解性好，不污染环境 餐具洗涤剂的功效 去污力：是指表面活性剂或洗涤剂洗净的效能。去污力反映了在实际使用过程中餐具洗涤剂对餐具的洗净能力。 一般说来，总活性物含量越高，则去污力越强。 餐具洗涤剂的国家标准 手洗餐具用洗涤剂的国家标准：GB9985-2000 手洗餐具用洗涤剂中国家标准中明确规定了甲醛限量为0．1ｍｇ／ｇ，防止可能残留在餐具上的甲醛影响人体健康。： 甲醛的危害 甲醛是一种极强的杀菌剂，具有防腐、灭菌和稳定功效。 甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。在所有接触者中，儿童和孕妇对甲醛尤为敏感，危害也就更大。 餐具洗涤剂的主要技术指标 稳定性 总活性物含量 pH值 去污力 杂质指标 微生物指标 餐具洗涤剂中甲醛的检测方法 气相色谱法测定洗洁精中甲醛的含量 分光光度法测定洗涤剂中甲醛的含量 电化学分析法测定洗洁精中甲醛的含量 气相色谱法测定洗洁精中甲醛含量 称取质量为m（约10g）洗洁精至50ml 容量瓶，用蒸馏水定容至刻度，摇匀；吸取上液5.00ml ～0.0ml，于25ml 比色管中，加入5ml 2，4 - DNPH 饱和溶液，在振荡器上振荡3min；加入3ml CS2和2ml饱和KCL 溶液，振荡3min；静置少许，待下层变得透亮，吸取下层液体过滤，得澄清滤液；取5μl 进样。 从下式计算出样品中甲醛的含量：X = A × B/ m式中X 为样品中甲醛的含量（μg / g）；A 为从回归方程中求得的甲醛量（μg）；B 为稀释倍数；m 为样品取样量（g）。 回归方程:Y = 2145 + 01063 X