发酵过程控制技术 05-02蛋白酶活力测定 教学课件-蛋白酶活力测定.pptVIP

子情境：酶制剂发酵产品检验- 蛋白酶活力测定 ;蛋白质：由20多种天然氨基酸通过肽键（―CO―NH―）连接成为多肽，再由多肽聚合成生物大分子的物质。 外源蛋白质—胞外蛋白酶 内源蛋白质—溶酶体中的蛋白酶 蛋白酶：催化蛋白质类化合物中肽键水解，分解蛋白质生成胨、腙、多肽、氨基酸的一类酶的总称。;蛋白酶：催化蛋白质类化合物中肽键水解，分解蛋白质生成胨、月示、多肽、氨基酸的一类酶的总称。 存在：动物内脏、 植物茎叶、果实 微生物细胞 不同种类的生物，分泌蛋白酶的种类和性质不同，因此，利用外源蛋白质类物质的能力也不同。;人体内外源蛋白质的消化过程;蛋白酶分类：按来源分类;蛋白酶分类：按蛋白酶作用位点分;蛋白酶活力测定方法：紫外分光光度法;步骤一、标准曲线的制作;1;1、2、3;空白管处理;结果计算;Thank You !