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肯德基巡店总结范文肯德基的油每天都换 不是 这些快餐店用的 不是一般的油 而是以棕榈油为主料的混合油 这种炸油 熔点高 在常温下是固态的 因为炸鸡什么的 是在高压下油炸 所以用这种成本低 熔点高的油脂 这些油 依照不同情况 更换的时间也不同 一般是4~7天 如果炸东西 脏了 有渣子 每天会用滤网 把渣子撇掉 还有滤油粉 如果我没记错的话 这种油脂是反式脂肪 目前有大量证据表明 这种脂肪对人类有害 如果你有兴趣 可以去了解更多反式脂肪的信息 希望已经帮到你了 o(∩_∩)o 训练资料 一、 训练组的工作执掌： a) 担当训练责任 1. 熟悉掌握训练组各工作站指导 2. 负责餐厅员工之培训及训练员晋升之办理 3. 每月一次训练组会议 b) 与门市管理组充分合作 1. 提供并维持管理组与训练组之沟通 2. 在店务会议时将训练需求告知所有管理组，并向门市经理汇报训练动向，表现成绩 3. 组织餐厅训练操作比赛 c) 制定训练班表和预算及完成每月报告 1. 每月20日前将下月行事历、预估训练费用及训练需求表交于门市经理。 2. 于每周4日前排定下周训练班表交于人事排班合并班表。 3. 每月1日交上月训练实施检讨、月工作报告和生产力计算。 d) 资料建立和保存 1. 建立门市员工完整的SOC记录和追踪卡。 2. 依班次将员工训练分组。 3. 每周一18：00以前出下周“训练周刊”。 4. 定时分告训练讯息。 e) 主持员工按时升等考核（每月16日前确定签呈，每月1日生效） f) 其它交办事项 g) 协助门市营运 二、 训练四步骤：准备、呈现、试作、追踪 三、 训练系统的构成： 优良的训练小组、有系统的训练过程、排定训练班表、追踪 四、 训练小组的构成： 训练经理、训练执行经理、训练员 五、训练执行经理应具备的四个条件： 1． 高标准 2． 有组织 3． 良好的沟通能力 4． 可靠性 六、 训练员所应具备的条件： I、100%熟练的掌握标准的作业程序 II、以身作则的服务员之楷模 III、良好的人际关系 IV、良好的表达技巧 V、有耐心 VI、有意愿去训练他人 七、排定训练班表的好处： A、班表给予服务员训练方向 B、班表需要值班经理配合，以确定训练确实执行 C、班表可以控制服务员在训练上所使用的时间 值班管理 一、 建议目标： 1、 永远要把所有的值班时段，管理于高水准的QSC状况的且持续地维持利润控制，训练人员并公平对待人员。 2、 我们的顾客到我们的门市来用餐为的是高水准的品质服务和清洁，而我们做生意为的即是利润。所以我们心须持续地强调其重要性，以确保每位顾客从开店至打烊每一分钟内都能获得高水准的QSC。 3、 以身作则是最佳管理模式，并以标准训练你的人员并透过持续不断的追踪、激励，以创造值班管理时最佳的保士气与状态。 二、 简介： 值班管理用来定义适当的人员协调、产品协调及设备协调，以达到顺利、一致，且赚钱的营运状况。 在门市管理人员中，值班管理也是最难培养的技巧之一。当你想要成为一个成功的门市经理人员，那值班管理的表现将是评估你的最佳方式。 值班管理的定义：使人员、设备及物料充分协调以达到杰出的QSC目标，并使营运维持在平稳、前后一致且有利润的状态。 记住：一个问题并非单独存在的。 三、 区域管理： 1、 简介：当你成为一位区域经理时，你已踏出了值班管理的第一步。因为区域经理责任和值班经理相同你也要为整个区域负责。通常一位经理人员要指挥八个服务员，而营业额增加，服务员人数亦增加。区域经理会帮助值班经理管理一个区域并使其达到有效率、快速协调的目标，进而配合值班经理去达成整个楼面目标。 2、 区域管理训练进行的顺序： 生产区经理--------柜台区