馒头房的卫生标准.pdfVIP

操作间工作人员卫生标准 　 　 1. 个人卫生要做到“四勤” ：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理发，勤 换衣服； 　2. 上岗必须穿工作服，戴工作帽，不得穿工作服外出； 　3. 工作前、后必须洗手，但不准在炊具、容器中洗手脸，不准用 屉布、棉被套等擦手； 　4. 工作时不准乱摸异物，离岗后回来须洗手，在岗不准吸烟； 　5. 不随地吐痰，不随便拧鼻涕，不面对食品炊具咳嗽、打喷嚏； 6.保持地面清洁。 雨润面食坊宣 操作间设备检查标准 　 1、馒头操作间及周边环境要做到干净、整洁、无泥污、无垃圾、 杂物堆积，所有机诫设备要摆放整齐； 　2、操作间每次加工后，必须彻底擦洗，经常保持地面无泥水、无 垃圾、无油污。门窗、玻璃、槊料 门帘干净明亮，房屋四壁整洁，无蜘 蛛网； 　3. 做好消灭蚊、蝇、老鼠等工作，做到馒头房操作间、库房内苍 蝇密度不超标，无老鼠； 　4.馒头房操作 间等工作场所严禁吸烟，垃圾要即产即清，不得 存留，并倒入指定地点； 　5、馒