高压静电解冻发布资料.pdfVIP

设备基本参数与结构要点 一、解冻能力： 15 吨/20 吨以上/每次。 二、供货范围： 包括绝材料、静 电装置系统、布风系统、电气控制及防静 电系统等所有 解冻设备，包括机械、电气部分的辅助材料。 三、解冻工作原理： 精致的解冻、保鲜技术 高浓度的漂浮高压静 电场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动， 故在负温下（— 1℃ ~ —4℃），使冷冻食品快速内外均匀同时解冻，没有血水 流出，表面与中心温度相差极小，品质保持，可切、可调理。高压静 电场有效 抑制细菌，防止微生物污染：微弱的负离子作用，抑制氧化，使肉保持较好的 色泽，汁液不流失，食品质量高。 高浓度的漂浮高压静 电场，穿透冷冻食品，使食物周围的氧气产生电离， 由于电场带负电，迫使食物周围的氧离子远离，剩下氮气，覆盖在食物周围， 可在低温化还原电位的作用，抑制品质劣化与变色，熟成保存。 传统解冻、保鲜过程与静 电场解冻、保鲜过程比较 页码： 1 / 7 页码： 2 / 7 页码： 3 / 7 页码： 4 / 7 页码： 5 / 7 页码： 6 / 7 DC 系列低温高湿度 配