高血压患者一周营养食谱.pdfVIP

高血压患者一周营养食谱 　　 高血压是以动脉收缩压或舒张压增高为特征的一种常见病 和多发病，并常伴有心、脑、肾和视网膜等并发症。除临床药物治疗外， 已有充分证据表明，减轻体重、限盐、限酒及运动在高血压的非药物 治疗方面是最有效的，已成为治疗轻型高血压的首选方法，同时也是 高血压治疗的基础方法 营养治疗目的为适量控制能量及食盐量，降 低脂肪和胆固醇的 入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠， 调节血容量，保护心、脑、肾血管系统机能。宜采用适量能量和蛋白质、 低脂低胆固醇、低钠、高维生素饮食 　　营养治疗原则 　　一、控制体重 　　适当控制热能，维持理想体重，肥胖者应节食减肥，使体重减 轻每周 1～1.5 公斤为宜。适量蛋白质，应限制动物蛋白，可选高生物 价优质蛋白，按 1g/kg 标准体重补给，其中植物蛋白质可占 50%，动物 蛋白选用牛奶、蛋白、鱼、鸡、牛肉、猪瘦肉等 鱼是首选的，因为流行 病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显 降低。适当增加运动量 　　二、低脂肪、低胆固醇 　　减少脂肪的 入量，忌肥肉、肥禽，不吃油炸和含油脂高的食 物，烹调用植物油为主，每日 20 毫升为限。豆油、菜油、花生油、芝麻 油、玉米油、红花油等植物油均含维生素 E 和较多亚油酸，对预防血 管破裂有一定作用。每日胆固醇应300mg。不吃或少吃含胆固醇高的 食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等。伴有高脂 血症及冠心病者，更应限制动物脂肪 入 ? 碳水化合物 　　少进食葡萄糖、果糖、蔗糖等以防血脂升高。宜进食含植物纤 维高的多糖类，如米、小米、标准粉、玉米等，能促进肠道蠕动，有利 于胆固醇的排出和防治高血压病 ?食盐量 　　建议高血压患者应限盐在 2～5g/d 为宜，避免食用盐腌食物如 酱瓜、咸菜、皮蛋、咸蛋、咸肉、酱鸭等。食盐含大量钠离子，研究证明， 吃盐越多，高血压病患病率越高，每天吃 10g 盐，发病率为 10%，而 20g/d 则为 20% ?增加钾、钙的 入，供给充足的维生素 C 　　某些利尿药可使大量钾离子从尿中排出，故应供给含钾丰富 的食物或钾制剂。含钾丰富的食物有莴笋、芹菜、丝瓜、茄子、龙须菜， 豌豆苗等新鲜蔬菜及豆制品、低脂奶 钙离子可使血压下降，含钙丰 富食物有黄豆及其制品，牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、柿子、芹菜、 蒜苗、葵花子、核桃等。大剂量维生素 C 可使胆固醇氧化为胆酸排出 体外，改善心脏机能和血液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小 白菜、莴笋叶等食物均含有丰富的维生素 C。故多吃新鲜蔬菜和水果， 有助于高血压病的防治。其他水溶性维生素如维生素 B6、维生素 B1、 维生素B2 和维生素B12，均应及时补充以防缺乏 ?餐次合理，忌暴饮 暴食，清淡易消化 宜少量多餐，每天 4～5 餐为宜，避免过饱 ?食物烹饪方法　可采 用炒、炖、烩、煮、焯等，不宜油炸、煎。　 多吃能降血压、降脂和保护血管的食物，能降压的食物有黄瓜、海 带、芹菜、胡萝 卜、番茄、荸荠、木耳、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、 大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。蘑菇、黑木耳、草菇、香菇、平菇、银耳等 蕈类食物营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病有较好效果。忌饮酒、 吸烟、浓茶、浓咖啡及辛辣的剌激性食品。卷烟中含有尼古丁使心跳 加快，血管收缩，促使血压升高，还促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉 积，加速动脉粥样硬化的形成 长期饮酒可诱发酒精性肝硬变，并加 速动脉硬化。茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，以绿茶为好 不宜进食所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶 蔬菜等 　　 高血压患者食谱举例： 　　星期一 　　早餐：燕麦粥，糖醋拌黄瓜，煮鸡蛋，牛奶 　　午餐：米饭，芹菜肉丝，开洋丝瓜汤 　　晚餐：米饭，木耳鱼片，拌番茄，紫菜虾皮汤 　　星期二 　　早餐：绿豆大米粥，发糕，茶