精选--初级家政服务员国家职业标准--实用.docVIP

家政服务员国家职业标准 1．职业概况 1． 1 职业名称 家政服务员。 1． 2 职业定义 根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、 老人、病人，管理家庭有关事务的人员。 1． 3 职业等级 本职业共设三个等级，分为初级 ( 国家职业资格 五级 ) 、中级 ( 国家职业资格四级 ) 、高级 ( 国家职业资 格三级 ) 。 1． 4 职业环境条件 室内，常温。 1． 5 职业能力特征 具有一定的学习能力和语言表达能力。 1． 6 基本文化程度 初中毕业。 1． 7 培训要求 1． 7． 1 培训期限 全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计 划确定。晋级培训期限，初级不少于 90 标准学时；中 级不少于 120 标准学时；高级不少于 300 标准学时。 1． 7． 2 培训教师 具有相关职业高级以上职业资格证书或中级以 上专业技术职称，并有柑应的教学经验。 1． 7． 3 培训场地与设备 满足教学需要的标准教室，具有常见家用电器、 家用电子产品及家庭用燃具的操作间、相关的教学用 具和设备。 1． 8 鉴定要求 1． 8． 1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1． 8． 2 申报条件 1． 8． 2． 1 初级 ( 具备以下条件之一者 )  ( 一 ) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数， 并取得毕 ( 结 ) 业证书。 ( 二 ) 在本职业连续见习工作半年以上。 1． 8．3 鉴定方式 分为理论知识考试和技能考核。 理论知识考试满 分为 100 分， 60 分及以上为合格。理论知识考试合格 者参加技能考核。技能考核分项目进行。 申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼 仪” 、“操持家务” 、“看护婴幼儿” 、“照料老人” 、 “看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。六项 满分合计为 100 分， 60 分及以上为合格。 1． 8．4 考评人员与考生配比 理论知识考试每个标准考场每 20 名考生配备 1 名监考人员，技能考核每 5 名考生配备 1 名考评员。 1． 8．5 鉴定时间 理论知识考试为 90 分钟。技能考核：初级不少 于 120 分钟，中级不少于 120 分钟，高级不少于 180 分钟。 1． 8．6 鉴定场所及设备 理论知识考试在标准教室里进行。 技能考核场所 须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相 关的用具和设备。 2．基本要求 2． 1 职业道德 2． 1．1 职业道德基本知识 2． 1．2 职业守则 ( 一 ) 遵纪守法， 讲文明、讲礼貌，维护社会公德。 ( 二 ) 自尊、自爱、自信、自立、自强。 ( 三 ) 守时守信， 尊老爱幼， 勤奋好学， 精益求精。 ( 四 ) 尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。 2． 2 基础知识 2． 2．1 法律知识 ( 一 ) 公民的权利与义务。 ( 二 ) 劳动法常识。 ( 三 ) 妇女权益保障法常识。  ( 三 ) 个人安全及自我保护常识。 ( 四 ) 未成年人保护法常识。  ( 四 ) 呼救常识。 ( 五 ) 消费者权益保护法常识。  ( 五 ) 安全用电、用气常识。 ( 六 ) 食品卫生法常识。  2． 3 卫生知识 2． 2． 2 安全知识  ( 一 ) 个人卫生常识。 （一）家庭防火、防盗及防意外事故知识。  ( 三 ) 饮食卫生知识。 ( 二 ) 出行安全知识。 3．工作要求 3． 1 初级 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 1．迎送客人的基本 1．运用恰当方式 常识 接待客人 2．沏茶倒水的方法 2．正确接打电话 和注意事项 ( 一) 言谈举止 3．坐姿、站姿、 3．接打电话的注意 走姿得体 事项 一、家庭礼仪 4．掌握常用文明 4．坐、站、走姿注 用语 意事项 5．常用的文明用语 1．衣着整洁 着装的注意事项 ( 二) 仪表仪容 2．讲究个人卫生 尊重用户的生活 我国少数民族的生 ( 三) 生活习俗 活习俗 习俗 续表 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 二、操持家务  1．掌握蒸、煮两种 1．主食制作中原料和 主食制作技法 水的比例及水温标准 2．掌握蒸、炒、炖、 拌四种烹调技法 2．馅料调拌的常识 3．基本调味品的使用 3．掌握选、 削、择 ( 一) 制作家庭餐 常识 及洗涤常见蔬菜的方法 1．简单主食制作 4．火候使用的常识 4．掌握切、剁、削、 2．一般菜肴烹调 5．食品成熟性状的鉴 刮等常用刀法，能将原 别、 料加工成丁、片、段、 6．原料的合理搭配 块等形状 7．食品 ( 原料及成品 ) 5．能简单配制一般 鉴别及保管的基本常识 菜肴 1．运用正确方法清 1．不同类型地砖的清 ( 二) 家居保洁 洁一般地面，掌握清扫 扫常识 1．清扫地间 和擦拭的程序 2．木地板、地毯的清 2．擦拭家具及用 2．掌握