化学选修五第四章《生命中的基础有机化学》单元测试题及详解答案.docVIP

PAGE PAGE 1 第四章 生命中的基础有机化学物质 一．选择题（每题有1~2个正确答案） 1．下列关于油脂的说法错误的是 A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．天然油脂没有固定的熔沸点 C．硬水使肥皂的去污能力减弱 D．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料 2．区别植物油和矿物油的正确方法是 A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液，煮沸 C．加新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D．加溴水，振荡 3．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 A．反应液使红色石蕊变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 4．某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是 A．15 B．16 C．17 D．18 5．下列“油”中属于酯类的是 ①豆油；②酱油；③牛油；④甘油；⑤重油；⑥硝化甘油 A．①③⑥ B．②④⑤ C．①③④ D．③⑤⑥ 6．下列关于皂化反应的说法中错误的是 A．油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液 B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析 C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠 D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离 7．下列说法中，错误的是 A．有甜味的物质不一定是糖，糖类也不一定都有甜味 B．分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质 C．糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2O D．能发生银镜反应的糖类，一般结构中有醛基 8．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是 A．丙酸和乙酸甲酯 B．蔗糖和麦芽糖 C．苯甲酸和苯甲醛 D．葡萄糖和麦芽糖 9．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是 A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 10．下列说法中，错误的是 A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性 B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析 C．普通肥皂是油脂经皂化反应制得的 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质 11．将淀粉和淀粉酶的混合物放人玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。完全反应后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓硝酸（微热）作用，其现象分别是 A．显蓝色、无现象、显黄色 B．显蓝色、红色沉淀、无现象 C．无现象、变黑色、显黄色 D．无现象、红色沉淀、无现象 12．3个氨基酸失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H77O28N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为 A．3：3：5 B．3：5：3 C．5：3：3 D．8：7：7 13．下列不能让蛋白质变性的是 A．酒精消毒 B．加热食物 C．鸭蛋清遇无机盐如（醋酸铅） D．鸡蛋清中加盐 14．生活中检验某纺织品是真丝还是人造丝，可选用的方法是 A．滴加酒精 B．加入重金属离子看是否变性 C．加入水，看是否能水解 D．灼烧去闻气味 15．下列关于蛋白质的叙述，不正确的是 A．蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4，蛋白质析出，再加水也不溶解 B．温度越多，酶的催化效率越高 C．在蛋白质溶液中可用加入氯化钠的方法进行提纯 D．浓硝酸使皮肤变黄是由于和蛋白质发生了颜色反应 16．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是 A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．由题可知酶具有选择性和专一性 C．高温或重金属能降低酶的活性 D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 17．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品；②毛织品；③晴纶织品；④蚕丝织品；⑤涤纶织品；⑥绵纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 18．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 = 1 \* GB3 ①NaHCO3； = 2 \* GB3 ② (NH4)2CO3； = 3 \* GB3 ③Al(OH)3； = 4 \* GB3 ④NH4Cl； = 5 \* GB3 ⑤H2NCOOH； = 6 \* GB3 ⑥CH3C