风险监测和食品安全事故处置制度.pdfVIP

风险监测和食品安全事故处置制度 第一条 企业应主动收集企业内部发现的国家发布的企业相 关食品安全风险监测和评估信息。 第二条 发现与食品企业相关的食品安全风险时，要组织企 业技术人员和质量管理人员及时做出反应，实施有效应对措施。 第三条 企业要及时向辖区质监局报告与企业有关的食品安 全风险监测和评估信息。 第四条 企业应制定食品安全事故处置方案。 第五条 企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。 第三节 召回报告 在不安全食品召回过程中，企业要落实报告制度，应向当地质检 部门提交以下报告： 1、 在确认食品应当召回时，应立即提交《食品召回措施报告》， 内容包括： （1） 召回食品的名称、规格、型号、批次以及涉及的 品数量： （2） 停止生 的情况； （3） 通知生产经营者的情况； （4） 通知消费者的情况； （5） 食品安全危害的种类、 生的原因、可能受影响的人群、严 重和紧急程度； （6） 召回通知记录情况； （7） 召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的具 体措施、范围和时限等； （8） 召回的预期效果； （9） 召回食品后的处理措施。 2、 根据召回的进展情况，应及时提交《食品召回阶段性进展报 告》。企业对召回措施有变更的，应当在食品召回阶段性进展报告 中说明。 3、 在召回时限期满 15 日内，提交《食品召回总结报告》。 第四节 记录与档案 1、企业应建立在消费者投诉受理制度，做好《投诉登记及处理记 录》，如实记录被投诉的食品名称、数量、生 日期（批号）、投诉内容、 投诉者姓名、联系方式、及针对投诉说采取的处理措施。处理结果等 内容。 2、 企业应保持对不安全食品召回全过程的记录，主要内容包括食 品召回的批次、数量、比例、原因、结果、处理方案等；同时，要建立召 回档案，妥善保存召回、销毁的现场影像和各类书面证明等相关资料。 出厂检验制度 第一条 食品出厂前必须经过检验，未经检验或检验不合格 的，不得出厂销售。 第二条 具备出厂检验能力的企业可开展自行检验。不具备出 厂检验能力的企业，必须委托有资质的检验机构进行检验，并 签订委托检验合同。出厂检验项目与食品安全标准计有关规定 的项目应保持一致。 第三条 企业应建立在保存和出厂食品的原始检验数据和检 验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生 日期、生 批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验 报告编号、检验时间登记记录内容。 第四条 自行开展出厂检验的企业，应具备必备的检验设备， 计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂 应完好齐备并在有效使用期内。 第五条 自行开展出厂检验的企业，检验人员应具备相应能 力，定期参加培训。 第六条 自行开展出厂检验的企业要按规定进行试验检测比 对，建立并保存比对记录。 第七条 企业应按规定保存出厂检验留存样品。 品保质期 少于 2 年的，保存期限不得少于 品的保质期； 品保质期超 过 2 年的，保存期限不得少于 2 年。 进货查验制度 第一条 食品质量安全进货查验制度是指食品生 加工企业 应当对用于生 加工食品的原辅材料、添加剂、包装材料和食 品容器、食品用具设备等食品相关